vivian0126调味品行业：跨品类竞争时代的机会与挑战( 四 )

挑战三：如何迎战品类已有强势品牌
进入新品类时，如何做到不只是简单的模仿，如何让消费者更愿意接受自己的产品，这对于新进入者来说是个很大的挑战。
三、单品类聚焦的全国化及泛全国化品牌
这些品牌通常凭借着得天独厚的优势（比如原料产地、配方、工艺、技术等），形成了一定的壁垒，经过长年累月的发展成为单品类的龙头老大，如老干妈、安琪酵母、涪陵榨菜等。这些企业一方面需要在品类成长进入瓶颈期时，想办法继续做大品类；另一方面，就是通过品类延伸，向跨品类发展。
机会一
电商渠道有助于深化全国销售网络
机会二
众多玩家进入，有助于共同推进品类做大做强
单品类聚焦的全国化及泛全国化品牌由于地位已经比较牢固，通常对于品牌及品类的宣传力度并不是很大，市场需求大多是自然形成的。而众多跨品类品牌的加入，将有助于消费者教育，共同做大品类。

本文插图
（部分品牌的豆豉辣椒酱）
挑战一：来自跨品类发展品牌的挑战
但跨品类发展品牌尤其是全国化及泛全国化品牌的加入，同样也会对领先的单品类聚焦品牌产生威胁，分流销量。
挑战二：选择哪些品类延伸
当这些单品类龙头企业开始向跨品类发展时，将面临跨品类发展的全国化及泛全国化品牌所遇到的同样的问题。品牌本身对于现有品类的强关联性，比如老干妈之于油辣椒，乌江之于榨菜，对于新品类的发展是助力还是阻力？新品类是用新的品牌还是现有品牌？哪些新品类适合用现有品牌，哪些新品类必须要用新品牌？哪些新品类适合延伸，哪些新品类不适合延伸？跨品类发展对于这些企业来说是一盘大棋，在迈出去之前需要谨慎研究和思考。
四、区域性品牌及地方性小品牌
区域性品牌的知名度和销售范围都只是在部分区域，如安记、佳隆、水塔、保宁等；地方性小品牌则主要是守着地级市或县城，依靠地方保护资源生存。
机会一：地缘优势
这些区域及地方性品牌中，有些需要依赖当地独特的气候、水质、土壤、原材料等资源进行生产制造，如水塔、保宁醋等。如何充分利用这些地缘优势、打造品牌的差异化竞争力，将是这些品牌发展壮大的关键。
机会二：资本青睐
随着全国化和泛全国化企业的不断上市，资本的目光又开始转向这些区域品牌及地方性小品牌。一些区域性品牌积极申请上市自保（如安记、水塔等）；另外，一些大型集团企业也在通过并购的方式扩大产能及销售范围，或是踏入其他品类。
挑战：生存压力
【vivian0126调味品行业：跨品类竞争时代的机会与挑战】在全国化及泛全国化品牌的挤压式竞争下，这些区域及地方性小品牌的生存压力剧增，如果不能尽快调整战略、充分挖掘自身优势将品牌做大做强，将面临被淘汰的命运。