杭州老板投1000多万开饭店，忍痛22万出手！有人连“拆”150家倒闭餐馆，现场太唏嘘操作台上一水的日本进口厨具

操作台上一水的日本进口厨具，成摞未开封的单价超过200元的高脚玻璃杯，码得整整齐齐、价值几十万元的啤酒精酿设备……
几个小时之后，这些刘修虎抖音里的高端设备，就被他一窝蜂地塞进上海宝山区外环高速旁的仓库里，待价而沽。
投身餐饮设备回收刚满一年，这两个月，上海餐饮设备回收商刘修虎的生意，火过了不少网红餐厅。光“五一”小假期，他连着几个通宵拆了6家店，发了三车货。最多一天，他领着伙计“砸”了6家店的招牌。
刘修虎从三月份开始忙碌。那时，杭州的餐饮设备回收商王文俊还没从安徽老家回来，就有商家前来咨询。最多时，他一天要
看十来家店。在他的微信好友申请里，连翻好几页，都是没来得及添加的“新朋友” 。只要一通过，这些人不是连续发现场图询问收购价，就是打听有没有冰柜、灶台……
既闻“旧人哭” ，也见“新人笑” 。疫情后的餐饮业兴衰，都记录在这群餐饮设备回收商的账单里。
【杭州老板投1000多万开饭店，忍痛22万出手！有人连“拆”150家倒闭餐馆，现场太唏嘘】终结者：
有人拆了150家饭店，满仓是常态

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刘修虎正在拆除和回收的酒店。
刘修虎们的工作，在餐饮业被称为“终结者”——他们出现在哪里，就意味着哪里的餐馆关张了。
今年4月底，他接了一笔大单。客户是上海一家开张没多久的五星级酒店，光拆除就花掉半个月时间。
八九个摞成一沓的酒店椅占据了小半间房，近两米铝合金包边的厚重台板排成了几道长龙，整箱整箱全新的餐具，让临时堆放的宴会厅，看上去更像是个酒店用品市场。
“正宗加厚的304不锈钢桶堆得和小山一样，零售少说也要大几十元一个，后来全都当废品处理了。 ”刘修虎至今还记得那壮观场面。那些没法处理的大批床垫、皮沙发、实木卡座和几十个TOTO牌马桶，最后多数被外地的中小旅店包圆了。
从星级酒店到街角小馆，全面复工复产以后，刘修虎生意不断。他大概算了下，大大小小的店拆了逾百家。最近一单是家上海知名的连锁餐饮品牌——这已是半年内他回收的该品牌第二家了。
“去年下半年，我们就看到不少餐饮老板根本不赚钱，只是在勉力维持。 ”刘修虎和合伙人原本就预测，今年的回收将迎来高峰。
餐饮这一行有句老话，叫“神仙难过二三月” 。 4月，商务部公布的一份餐饮业数据显示，一季度全国餐饮收入仅为6026亿元，同比下跌超过44% 。今年一季度，有超过32000家餐饮相关企业在疫情中消逝。仅三月里，不到四分钟，就会有一家餐饮企业宣告注销。
6月前，尽管一直在努力出货，刘修虎千余平方米的仓库还是近乎爆满。反正货源不愁，刘修虎定了规矩， “超过两年以上的店基本不收。 ”
满仓，似乎成了餐饮回收商家的常态。
在杭州萧山新农都市场家具城2楼，同为“终结者”的王文俊，接手的二手餐厨具，摆满近400平米的店面，堆起来的烤箱和餐饮柜，都快顶到了天花板，而距离店面3公里外，上千平米的仓库也被占满。
“今年关店的多，开店的少，不少东西都积压在仓库了。 ”王文俊得出结论——今年，他拆除了近150家餐馆。

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王文俊位于萧山的二手门店。
断舍离：
投资1000多万的饭店，忍痛22万出手
撑不下去的店铺依然在继续。