美食的眷恋|麻婆豆腐，口水鸡，香煎茄饼，蒜蓉油麦菜的做法

麻婆豆腐

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原料：豆腐350克，豆瓣酱30克，花椒油15克，盐3克，花椒面1克，肉末20克，蒜苗15克，姜蒜沫各10克，刀口辣椒面20克
1、首先将豆腐切成小正方块，锅中烧水下入豆腐，下入2克盐、老抽少许煮2分钟倒出备用
2、锅中下入色拉油、红油、姜蒜沫、肉沫、豆瓣酱炒香，再下入刀口椒、料酒，加水下入豆腐，水淹过豆腐即可调味加入1克盐、味精鸡精各5克、少许白糖、花椒油15克、老干妈一小勺、勾三次欠粉出锅，撒上花椒面蒜苗即可。
口水鸡

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制作方法：
1. 蒜味花生仁用刀拍碎，香菜切碎备用。
2. 起锅烧水，放入鸡腿，放入葱、姜片煮开后转小火焖煮5分钟后，熄火，盖锅盖接着焖15分钟至熟，捞出放凉备用。
3. 将葱和姜与煮鸡的鸡汤适量，放入搅拌机中搅成汁与芝麻酱搅拌均匀，再加入蚝油、番茄酱、辣椒油、白糖、鸡粉、胡椒粉、辣椒酱、鸡汤调成料汁。
4. 将鸡腿切片，把调好的料汁浇在鸡腿上，再撒上花生碎、葱花即可。
香煎茄饼

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食材：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水
做法：
1、将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，然后将长茄子切片；
2、在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水；
3、在干净碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开；再调入1汤匙淀粉；
5、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；
6、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热；
7、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；
8、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面（如果电饼铛是双面加热的，可以不用翻面），再煎1分钟即可！
蒜蓉油麦菜

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用料：油麦菜3棵
蒜瓣：7瓣，盐
蒜蓉油麦菜的做法
将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。
将蒜拍成蒜蓉。
锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。
向锅内加入油麦菜。
加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。 #豆腐#口水鸡#茄子收藏
4. 将鸡腿切片，把调好的料汁浇在鸡腿上，再撒上花生碎、葱花即可。
香煎茄饼
食材：茄子、鸡蛋、植物油、食盐、面粉、淀粉、水
做法：
1、将长茄子洗净，沥干水分，茄子不要去皮哦，营养都在茄子皮里，然后将长茄子切片；
2、在茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水；
3、在干净碗里倒入适量面粉
4、打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开；再调入1汤匙淀粉；
5、将面粉同淀粉、鸡蛋搅拌成面糊；
6、电饼铛刷上适量植物油，接通电源，上下开关一起打开，然后预热；
7、茄片挂上面糊，放入电饼铛哦，然后合上盖子，选择“鸡蛋饼/煎饼”功能；
8、电饼铛语音提示茄饼煎好了，就打开盖子，给茄饼刷一层油，翻面（如果电饼铛是双面加热的，可以不用翻面），再煎1分钟即可！
蒜蓉油麦菜
用料：油麦菜3棵
蒜瓣：7瓣，盐