小丽美食记|家常菜推荐：炒牛肉、蒜香煸豆角、家常酱汁豆皮卷、酱豆腐

生活需要仪式感，周末的时候自己动手做一桌美食，与家人一起感恩，或约三五好友一起分享；把生活的烦恼，工作的虐心忘却，这就是仪式感。美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全，可以煲一锅靓汤，像三七鸡汤，天麻猪心汤，做出来不一定有多好看，但是只要用心那一定很好喝，最重要是养生，养生重在养，坚持下去才是养。美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食，我们都爱品尝美食，我们的日常生活是离不开五谷杂粮的。希望能吃得好一些，这当然是人之常情啦。所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧。

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炒牛肉
材料：
牛肉、西芹、辣椒、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、油、生粉、盐
做法：
1.牛肉逆纹切薄片，用生抽、糖、鸡粉、胡椒粉、油各少许抓均匀，再分两次加入少许水抓均匀，再加少许生粉抓均匀待用。
2.辣椒切好，西芹切好焯水，备用。
3.锅洗净倒油烧热，下醃好的牛肉，炒至半熟，盛起待用。
4.锅洗净，下少许油，倒辣椒和西芹去炒，炒出香味。
5.下盐，然后把牛肉倒进来，一起炒两分钟即可。

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蒜香煸豆角
材料：
豆角、大蒜、植物油、盐
做法：
1.大蒜用刀背压扁，除掉蒜皮，切碎备用。
2.长豆角洗净，掰掉两头的尖端，掰成手指长的段。
4.沸水中加盐，将豆角放入稍煮到半熟（颜色变成深绿色）。
5.热锅热油，爆香蒜末。
6.倒入豆角，改中火，在热油中翻炒。
【小丽美食记|家常菜推荐：炒牛肉、蒜香煸豆角、家常酱汁豆皮卷、酱豆腐】7.加盐，炒匀，直到炒至豆角变色，起泡变软即可。

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家常酱汁豆皮卷
做法：
1.肉丝中加入少许盐和生粉抓匀，腌制15分钟。
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐，拌匀摊成薄饼切丝。
3.锅中烧开适量水，调入少许盐和食用油，下入豆腐皮焯水后捞出，放入胡萝卜丝焯至断生，捞出沥干。
4.锅烧热放入肉丝，炒至变色后，放入黄豆酱炒匀。
5.将豆皮在一端放入各种配菜和炒好的肉丝，压紧卷起来，收口朝下切段即可。

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酱豆腐
材料：
豆腐、豆瓣酱、葱花、红辣椒、盐、蒜
做法：
1.葱花，蒜和辣椒切好备用。
2.豆腐切块备用。
3.锅内放入花生油烧热，加入切好的蒜和一半的葱花，煸香。
4.加入豆瓣酱翻炒均匀。
5.加入豆腐和红辣椒翻炒，撒上盐，加一点清水。
6.炖5分钟即可出锅。