大姐聊美食|夏季美食：鱼香白菜帮、红枣山药排骨汤、豆豉冬瓜、菠菜拌鸡块

大姐聊美食，说起美食，种类繁多，不同季节有不同的美食。俗话说“人是铁，饭是钢，一天不吃饿的慌。 ”随着生活水平不断的提高，人们对美食的追求越来越高，不单单是能够吃饱这么简单，更注重色香味，营养又美味的美食。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。
今天就为大家送上几道菜肴的做法，希望大家能够喜欢！

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鱼香白菜帮
材料：
白菜帮、姜、蒜、葱、泡椒、酱油、香醋、淀粉、白糖、郫县豆瓣酱
做法：
1.把白菜帮斜刀片成大片状备用。
2.泡红椒切碎、姜、葱、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。
3.起锅热油放入姜末、蒜末、葱白末和泡红椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油。
4.待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生。
5.把酱油、糖、醋、淀粉加入适量的水拌匀成鱼香芡汁，倒在白菜上用大火翻炒。
6.待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了。

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红枣山药排骨汤
材料：山药排骨红枣，葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞
做法：
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块。
2、排骨和山药分别飞水捞出。
3、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒，煮40分钟。
4、加入山药、小枣，加盐、鸡精调味。
5、再煮十分钟，出锅前放入枸杞即可。

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豆豉冬瓜
材料：
冬瓜、甜椒、植物油、豆豉、生抽、白糖、香葱
做法：
1.冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净后，切成小方块。
2.炒锅烧热，倒入适量植物油，放入豆豉炒香，放入冬瓜，大火翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀，倒入适量清水，盖上盖子焖一会。

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菠菜拌鸡块
材料：
菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱
做法：
1.菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。
2.白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。
【大姐聊美食|夏季美食：鱼香白菜帮、红枣山药排骨汤、豆豉冬瓜、菠菜拌鸡块】3.鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可。