倩影美食人生|精选10道百吃不厌的家常菜，鲜香味美，瞬间让你胃口大开

鱼蒸年糕

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食材：鳜鱼、年糕、食盐、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、小葱
做法：
1、将鱼清洗干净，沥干水分，两面切上花刀；
2、将姜片和葱铺在盘底；将鱼铺在盘中央，压在姜葱上，边上摆上年糕块；
3、在鱼身上淋上料酒、蒸鱼豉油，撒上一层细盐，放置5分钟；
4、烧开一锅水，放入鱼盘，盖好盖子，开大火蒸5分钟；
5、在蒸好的鱼上撒上小葱花，淋上八成热的油即可。
猪油渣炒娃娃菜

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食材：娃娃菜，猪油渣，蒜子、蚝油，鸡粉，盐，葱花，红辣椒。
做法：
1、将娃娃菜切成小块，清洗干净后，沥干水份。猪油渣切成小粒，蒜子拍碎，红椒切丝备用。
2、锅里热油，放入猪油渣煸炒至出油时。放入蒜子爆香，接着倒入娃娃菜煸炒至断生。
3、放入红椒翻炒，再放入蚝油，鸡粉，食盐调味，出锅前撒上葱花即可。
酸辣炒鸡杂

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食材：鸡杂，泡椒，红椒，蒜苔，姜，蒜，油，盐，鸡精，醋，料酒，老抽，葱
做法
1、鸡杂清洗干净，放入锅中加料酒，姜烧水好，捞出切片备用
2、红椒，蒜苔，葱花，姜，蒜切好备用
3、热锅放油，放姜，蒜，葱，蒜苔，爆炒出香味，放焯好水的鸡杂翻炒均匀
4、炒干水分，放醋，老抽，泡椒，翻炒均匀
5、最后放入盐，鸡精翻炒即可
爆炒牛肚

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食材：牛肚、青红椒、花椒、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油；
做法
1、先将牛肚洗净，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟，捞起牛肚盛盘，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟；
2、将蒜切碎，青红椒切丝待用；
3、锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味，将花椒捞出。
4、锅里留底油，把蒜末炒香，再放入青红椒爆炒一分钟，倒入腌制好的牛肚继续爆炒至熟即可出锅装盘。
炒合菜

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食材：韭菜、鸡蛋、绿豆芽、干黄花菜、香干、油、盐、鸡精、糖
做法
1、将黄花菜用冷水泡发，去根清洗干净，豆芽清洗干净备用
2、将韭菜清洗干净切段；香干切薄片；将鸡蛋加点盐、白胡椒粉，打散搅拌均匀
3、锅中倒入油，鸡蛋倒锅中翻炒熟，盛出备用
4、重新起锅，倒入油，将香干煎黄，倒入黄花菜翻炒均匀
5、转大火，加绿豆芽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，下入韭菜段翻炒均匀，关火
6、最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可
清炒芦笋虾仁

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?食材：芦笋，鲜虾，油，盐，料酒，葱花
做法
1、鲜虾开背去虾线，剥壳成虾仁，加半勺盐、料酒腌制片刻
2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮（上半较嫩的部分不用削），斜切成段
3、起油锅，大火烧热，依次放入芦笋，虾仁翻炒至虾仁变红，加一勺盐调味，出锅前撒上葱花即可。