吉兔兔|夏天最爱这道肉菜，腌一腌，炖一炖，全家飘香，恨不得舔盘子

本文插图
【吉兔兔|夏天最爱这道肉菜，腌一腌，炖一炖，全家飘香，恨不得舔盘子】
【夏天最爱这道肉菜，腌一腌，炖一炖，全家飘香，恨不得舔盘子】?
要说到下饭菜，那肯定少不了肉菜了。中国地大物博，各地饮食差异也特别大，在北方，四川成都这些地方，下饭的菜肴都带点辣，但我作为江苏人，吃辣不多，吃的下饭肉菜，大多是浓油赤酱的红烧菜。
江苏人口味差异也很大，我家靠近上海无锡，口味和上海无锡也类似，平时做菜都爱放点糖，一是为了提鲜，二是喜欢吃甜。但我家的菜肴没有无锡菜那样甜入骨髓，往往都是点到为止。

本文插图
就像今天这道下饭肉菜，味道鲜甜，吃起来格外鲜嫩，做法也不复杂，腌一腌，炖一炖，全家都飘香，没有两碗饭打底根本不过瘾。
这款肉菜我选用的主料不是猪肉，而是鲜嫩的鸡腿肉。鸡腿肉鲜嫩，怎么煮都不会发柴，吃起来既鲜甜又嫩，简直爱不释口。具体做法我们来看看吧。

本文插图
【配料】?
鸡腿5个 / 洋葱 / 生姜 / 黄酒 / 老抽 / 生抽 / 白砂糖 / 玉米淀粉 / 植物油 / 食用盐 / 香葱【步骤】
1、准备五个鸡腿，用盐水浸泡出血水备用。

本文插图
2、浸泡出血水的鸡腿去骨，把鸡腿肉剁成小块，放入大盆中备用。

本文插图
3、?接下来开始腌制了。倒入两勺黄酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺白砂糖，带上手套抓匀，抓的时间长一点，我抓了5分钟。

本文插图
4、抓匀之后的鸡腿肉再加入一勺玉米淀粉抓匀。加入玉米淀粉是为了让鸡腿肉更加鲜嫩好吃。
抓匀之后的鸡腿肉盖上保鲜膜，放在一边腌制30分钟。

本文插图
5、?腌制鸡腿肉的时候可以来准备一些配菜，我准备的是洋葱，味道辛辣，用来炖肉特别好。洋葱洗干净之后切成片备用。

本文插图
6、生姜切片备用，热锅凉油，姜片下锅翻炒出香味。
7、切好的洋葱倒入大锅中翻炒几下，翻炒出香味就差不多了，不需要翻炒至断生。 ?

本文插图
8、腌制好的鸡腿肉下锅翻炒均匀，腌制过后的鸡腿肉颜色都变深了。 ?

本文插图
9、加入适量清水，以没过所有食材为准。盖上锅盖大火煮开之后，转中火炖20分钟。 ?

本文插图
10、出锅前撒适量食用盐调味，鸡精不需要再放了，这道菜有了生抽和白砂糖，味道特别鲜美。