鸡蛋和豆腐的比例问题 ， 1个鸡蛋（约50g）+250g左右的内酯豆腐是比较适合的比例 。 如果豆腐多 ， 则鸡蛋的比例也要增加 ， 这样就不大会出现蒸好后水水的问题 。
豆腐别切得太大块 ， 这样蒸的时候水分出来的会比较平均 ， 才不会影响整体效果 。

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