月饼|食谱｜廣式蓮蓉蛋黃月餅木华|状态|模具|烤箱|豆果|防腐剂|包至

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廣式月餅非常受歡迎，尤其蓮蓉蛋黃月餅最受歡迎
其實廣式月餅的做法很簡單，自己在家也能制作。
方子為50克月餅22個。
金黃糖漿140克，花生油45克，中式面粉200克
枧水4克、蛋黃11個，低糖白蓮蓉650克

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先倒入金黃糖漿然后加入花生油，（不建議用別的油代替），廣式只用純正花生油。加入枧水，中和酸碱度，这让饼皮不会太硬。用手抽，把以上材料全部搅拌均匀，大概浓稠的状态。

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加入中式面粉，把粉和油糖混合成团至无干粉状态。放入冰箱醒2小时。咸蛋黄建议买现剥的，蛋黄喷点玫瑰酒150度烤3分钟取出，把每个蛋黄切一半。先把饼皮分为15克一个，揉圆备用。

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称出35克的莲蓉和半个蛋黄包好。因为50克月饼是用半个蛋黄。搽点玉米淀粉，把饼皮摊平后放上馅料，用手掌虎口慢慢包好，包至不露馅。

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包好的饼团和模具都扑点玉米淀粉，把饼团放入模具，再平稳放桌上按压脱模，月饼胚就做好了，把月饼胚放入烤盘。预热好烤箱170度，把月饼胚先喷水再放入烤箱烤3分钟定型。

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月饼取出，均匀刷上蛋黄液，再150度烤8分钟即可出炉。

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出炉后放完全冷却后，包装好，等两三天回油了就可以吃了。

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【月饼|食谱｜廣式蓮蓉蛋黃月餅】还不动起手来，嘿嘿