食材|北方宴客的4大“准则”，要是全都齐了的话，恭喜你被当成贵客了食材

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导语：北方宴客的4大“准则” ，要是全都齐了的话，恭喜你被当成贵客了
我们中国地大物博，不同的地区不仅环境不同，常吃的蔬菜水果，饮食习惯、生活习惯等等其实都大不相同，就比如我们最常说的，北方人更喜欢吃辣一些的，而南方人更喜欢吃清淡一些的，但是这个也不能代表所有人，因为每个人的口味不同。但是大部分人还是有着较大的饮食习惯差距，我们经常可以在网上看到，北方人的饭菜分量都是比较足的，有的甚至是用盆装，给人的感觉就是豪爽，实在；南方人相对来说就比较偏向精致一些，盘子比较多，但是每道菜的分量会稍微少些，而且比较爱喝汤。我们如果去到北方朋友家里去做客，如果这4条准则都齐了的话，说明你被当成贵客招待了，毕竟这些是贵客才能享受到的。我们一起来看看吧！
1.饭菜的分量足够大

上面也有提到，北方的朋友们吃饭时饭菜的分量都比较多，比较大，不是用大锅就是用大盆，看起来就非常实在，生怕客人吃不饱，非常豪爽。而且这样的盆装或者锅装菜基本上在我们自家很少见到，毕竟这种分量的菜两三个人是完全吃不完的。这一大锅放在桌上，气势瞬间就上来了，就是告诉你，随便吃不用怕不够吃的，绝对管饱。这也与北方人豪气的性格有着非常大的关系，就喜欢大口喝酒，大口吃肉，而且对待朋友非常真心实诚，一点也不含糊。
2.地方特色菜
不同的城市有着不同城市的代表特色菜，跟当地的饮食习惯和食材都有较大的关系。因为北方相对来说温度比较低，所以他们更喜欢吃热气腾腾的菜，比如咱们经常在电视里看到的猪肉炖粉条、大骨头、东北大乱炖、杀猪菜、血肠等等，都是非常具有本地特色的，其实很多人在第一次吃的时候可能都不习惯，其实北方的很多菜肴基本上都不在乎卖相，很多食材你看着觉得它一点也不好吃，但是当你尝试过之后你就感觉像是发现了新大陆一样，我第一次吃血肠的时候我也是拒绝的，但是吃过之后就爱上了，沾点酱真的特别香。
3.食材完整
上面也有提到，北方的朋友招待客人向来都是非常大气豪爽的，拿不出手的菜不可能端上桌，端得上桌的自然就是拿得出手的“硬菜” ，比如大猪肘子，我们这边吃猪肘子就是切成小块烹饪后再端上桌，而在北方你可以看到一个完整的大猪肘子出现在你的面前，炖的非常烂乎，入口即化很好吃。还有小鸡炖蘑菇，其实这道菜算是比较家常的一个菜，但是也是非常具有北方特色的，分量很足，一大锅不怕吃不饱。还有各种整只的烧鸭、红烧鱼、甲鱼，反正这些能想到的基本上都是整个出现在你面前，食材就是要整个、整份的出现在面前，不可能切成小块，而且能用盆装绝对不用盘，很多北方的朋友认为用盘子装菜很小家子气，没有排面，所以我们常见的北方菜基本上都是大锅大盆装的。
4.食材看起来很贵
硬菜的第4个标准就是，食材一定要看起来就觉得很贵，很有排面的那种。比如烤全羊，就是非常有排面的硬菜。而且这种菜一般都不能是家常菜，要那种平常基本上吃不到的，价格比较贵的食材，就算不吃光听名字就觉得非常霸气的菜肴。有句话叫“贵的不一定是硬菜，但是硬菜一定很贵” ，这句话也是说明了北方朋友硬菜的豪爽实在，而且还非常霸气。