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在主论坛上 ， 东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系系主任、教授孙桂菊 ， 陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长、教授胡中新 ， 上海交通大学教授蔡美琴教授等专家针对植物性食物在健康养老、预防和逆转慢性疾病方面的作用 ， 展开了讨论 。
随着农业食品科技的蓬勃发展 ， 究竟哪些新的植物性配料能够提供更好的质地和口感？植物肉制品在餐饮供应链如何应用？全球蛋白供应链如何顺应消费趋势的变化而转型？来自必斐艾、齐善、素莲等企业的行业精英从不同角度对未来植物蛋白产品的发展趋势发表了不同观点 。  
本届论坛除主论坛外 ， 还举办了新蛋白食品技术交流研讨会、中国植物蛋白素食精深加工产业现状及发展建设论坛和新蛋白时代研讨会（细胞农业和发酵技术研讨） 。 来自国内外植物基食品领域的学术专家、投资机构、领先企业及创新企业的代表带来他们对行业的解读和讨论 ， 论坛对植物基食品标准的发布进行深度探讨 。 其中 ， 在中国植物蛋白素食精深加工产业现状以及发展建议论坛上 ， 中科院院士、深圳大学食品科学与加工研究中心主任吴奇发表了主题演讲 ， 来自东北农大、中国农业科学院等科研机构和万得福、齐善等植物蛋白深加工企业的代表对植物蛋白素食精细加工的科技研发、多样化创新拉丝蛋白应用前景等问题分享了各自的观点 。
上海国际植物基产品博览会也同期举办 ， 来自18个国家和地区的70余家企业近百个品牌参展 ， 不仅涵盖了植物肉、植物奶、植物蛋、素零食等纯植物制作的食品 ， 还有纯植物提取的化妆品、洗护用品 。 其中包括齐善、珍肉、GoVegan、原豆复兴等国内植物基品牌 ， 来自美洲市场的 Beyond Meat、JUST Egg、silk美式豆奶和Vitamix、Alpha Foods、gardein、Omnipork、daiya ， 也有来自欧洲的众多品牌加入,如VITAM、Bianco di Puro、Veganz、La Lunette、Share Marketing、NuChoc、Noveltea、Kolonne Null以及 Vegan Travel ， 所带产品深受观众关注和欢迎 。 展会现场也举办了丰富多样的活动 ， 有从事该行业多年的资深人士分享他们的经验 ， 有素食说唱年轻派演绎独到见解 。

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