软糯香甜的南瓜 ， 相信一直是很多人的最爱 。 有人喜欢把南瓜蒸熟了吃 ， 有人喜欢熬粥吃 ， 也有人喜欢把它当蔬菜 ， 下面条吃 。 到底怎样吃才健康呢？究竟对人体有什么好处呢？


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南瓜 的营养价值1.低热量、高纤维素南瓜含 碳水 化合物 多 ， 但热量少 ， 膳食纤维多 ， 日常主食好选择
每100克南瓜的热量大约有35千卡左右 ， 妥妥的低卡食物 。 丰富的膳食纤维还能润肠通便 。
南瓜中丰富的膳食纤维包括纤维素、半纤维素和果胶 。 果胶有极好的吸附性 ， 它可以粘结并有效消除体内的细菌毒性和铅、汞等重金属及放射性元素 。
2.维A、维C含量高 我们知道黄红色食物是补充维生素A的明星食物 ， 比如胡萝卜、番茄 。 要知道 ， 每100克南瓜中的胡萝卜素含量一般可达1.2毫克 。 胡萝卜素不仅是体内合成维生素A的前体 ， 还具有抗氧化活性 ， 可增强人体免疫力 。
除了胡萝卜素 ， 南瓜里的B族维生素、维生素E、以及维生素C含量也不低 。 南瓜的维生素C含量可堪比黄瓜！


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3.高钙又高镁 ， 高钾还低钠 南瓜中的钙、镁、钾含量比较丰富 ， 而钠的含量较低 。 作为“三高一低”的食物 ， 它特别适合中老年人和高血压患者 ， 可以预防骨质疏松、有助于血压平稳 。
另外 ， 南瓜中的铬含量居各类蔬菜之首 ， 而铬是胰岛素发挥降糖作用必须要参与的元素 。


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多吃南瓜的8大好处 1.提高免疫力 南瓜中含丰富的β-胡萝卜素 ， 每100克南瓜中约含有4000微克β-胡萝卜素 。 同时 ， 南瓜还含有丰富的维生素B6 ， 它是提高免疫蛋白活性、加强免疫蛋白代谢不可缺少的重要营养素 。 据说 ， 由于南瓜具有提高免疫力的作用 ， 在日本江户时代中期有冬秋季吃南瓜的风俗 。
2.美容 南瓜中不仅富含β-胡萝卜素 ， 更富含维生素C ， 它同时还含有大量的维生素E ， 是预防皱纹等产生的重要营养素 。 这些丰富的维生素集合在一种蔬菜里 ， 可以说 ， 多吃南瓜对美容也是非常有帮助的 。


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3.明目 南瓜是富含β胡萝卜素的果蔬之一 ， 这种营养素在人体内能转化为维生素A 。 维生素A能增强眼睛在昏暗环境下的视野清晰度 。 哈佛大学研究显示 ， 维生素