7.草果：草果是可以去除羊肉膻味的神奇香料 ， 草果有一种特殊的香气 ， 在烹调羊肉的时候可以去除膻味 ， 增添香味 ， 但是用量不要太多 ， 否则发苦 。
8.沙姜：沙姜也就是我们常说的山奈 ， 其实外形和生姜非常相似 ， 但是两者的用途完全不同 ， 沙姜还带有芬芳的香气 ， 常见的石锅鱼里都需要放沙姜调味 。
9.豆蔻：豆蔻带有淡淡的辛辣味和芳香气味 ， 适用于肉类菜肴的烹饪 ， 可以增添香味 。
10.陈皮：陈皮也就是橘子皮晒干之后的成品 ， 陈皮做的菜肴吃起来有淡淡的甜味 ， 还能去腥去异味 ， 增添桔子本身的清香味 ， 吃起来回甘 ， 是一种比较独特的香料 。
使用香料时应注意：
1.香料应该使用优质香料 ， 闻起来气味纯正不刺鼻 ， 外形完整饱满为品质较好的香料 。 2.香料使用之前 ， 应该先用清水洗净后再用热水浸泡片刻 ， 这样更有利于香料的香味散发 。 3.当香料的数量较多时 ， 应该使用香料袋装好香料 ， 系好带子再下锅 。 如果数量比较少 ， 香料在使用的时候应该放在食材的下面 ， 因为香气在高温烹饪的过程中很容易挥发 ， 放在下面就能不那么容易挥发了 ， 还能促进食材吸收香味 。 4.使用香料的时候要注意用量 ， 不是说香料可以增香就放一大把 ， 每种香料的性质和味道各不相同 ， 搭配的时候也需要注意 ， 还要按照食材的多少来控制香料的用量 。
以上就是今天要跟大家分享的关于我们生活中常见香料的用法 ， 大家以后可别再用错了 ， 学会了厨艺立马上升一个档次 。 喜欢的朋友记得点点关注支持一下哦！

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