白萝卜|9月,萝卜新鲜上市,2块钱一斤,用来炖骨头汤喝,清香甘甜营养高
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导语:这菜2块钱一斤 , 9月新鲜上市 , 用来炖骨头汤喝 , 清香甘甜营养高白萝卜素来便有“小人参”的美称 , 在9月新鲜上市的时候不容错过 , 这段时间的白萝卜价格比较实惠 , 我常会一次性多买些 , 用来炖骨头汤是非常不错的选择 , 白萝自带清香的口感 , 用来炖煮骨头汤会使整体变得甘甜可口 , 还可帮助解腻 , 2块钱一斤的白萝卜和骨头搭配炖汤 , 我家的大人和小孩都非常喜欢 , 我便也时常会做 , 适当喝萝卜骨头汤 , 可以帮助润肠消食 , 吃多了也不用担心会积食 , 下面我便会将白萝卜炖骨头汤的做法详细分享给大家 。
白萝卜炖骨头汤的做法:备用食材:骨头500克 , 白萝卜半根 , 食盐少许 , 生姜3片 , 料酒少许;
制作过程:第一步 , 骨头剁成大块 , 放入清水中浸泡1个小时 , 在泡水的途中看到有血水冒出 , 便需要换掉水 , 保持水的干净;
第二步 , 待将骨头泡好后 , 冷水放入锅中焯烫下 , 待锅开后 , 撇去表面的浮沫 , 骨头从锅中捞出 , 用温水冲洗下;
第三步 , 生姜一小块 , 清洗干净后 , 用刀背将其拍碎 , 处理好的骨头放入在炖锅中 , 加上足够多的凉水 , 同时放入生姜;
第四步 , 开始炖煮 , 大火将其炖开后 , 转至小火慢慢炖煮 , 这个过程中白萝卜半根 , 洗净后 , 削去皮 , 白萝卜切成滚刀块;
第五步 , 待骨头汤炖了差不多半个小时 , 放入白萝卜继续炖 , 总共炖了一个小时的时间 , 加上点食盐调味 , 便可关火 , 炖好的骨头汤盛出 , 撒上点葱花做点缀 , 出锅 。
小编总结:干燥的季节 , 适当多喝汤可帮助解秋燥 , 可以煲汤的食材丰富多样 , 而在秋天我便会选择正当吃的蔬菜 , 萝卜、冬瓜和莲藕等都是不错的选择 , 用其炖煮汤营养与美味齐全 , 尤其是萝卜骨头汤更是不错的选择 , 2块钱一斤的萝卜 , 炖煮的骨头汤清香甘甜 , 营养齐全 , 每年在这个时候我便时常会做此喝 , 让家人在享受美味的同时 , 还可充分吸收其中的价值 , 两全其美 , 萝卜骨头汤的做法其实非常简单 , 大家掌握好小技巧 , 炖好的汤口感非常棒 , 不会让人感觉有腥味 。
烹饪小技巧:1、骨头别直接就焯水 , 事先将其用冷水泡出血水 , 再冷水下锅焯水 , 这样炖的骨头汤便会特别的鲜香 , 不会有腥味 , 而且吃着还特别的干净卫生 , 骨头尽量要多的大一些 , 这样炖汤效果也会更加好;
2、炖汤的时候加上点生姜 , 帮助去除其中的腥味 , 而且生姜是热性的 , 还可中和萝卜的寒性 , 炖汤尽量别出现中途加水的情况 , 所以要一次性加足水 , 全程小火慢慢炖 , 价值更丰富;
3、萝卜不需要与骨头一同下锅煮 , 待将骨头炖一会后再放入萝卜便可 , 否则萝卜容易变得绵软 , 影响口感 , 炖好的汤除了可以加上点食盐调味 , 还可加上一点点白糖 , 起到提鲜的效果 。
【白萝卜|9月,萝卜新鲜上市,2块钱一斤,用来炖骨头汤喝,清香甘甜营养高】9月萝卜新鲜上市 , 用来炖骨头汤再好不过了 , 如果你平常也喜欢喝萝卜骨头汤 , 欢迎将这个做法收藏起来学习 , 或者是分享给更多需要的人!
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