烹饪|严选40道菜品推荐，精致生活搭配营养美食，看菜谱一起学做菜吧( 四 ) |

4、入酱料炒匀（酱料的品种可以根据自己的喜好任意添加，我用香菇酱和甜面酱调制而成的，酱用几勺就可以了，多了会咸）；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内，大火收汁，并不断翻炒。使丸子均匀的沾上酱料即可。
白菜五花肉

本文插图
材料材料：五花肉250克、白菜250克、干辣椒5只、蒜10克、姜5克、香菜5克、葱5克、茶油1匙、豆瓣酱2匙、蚝油2匙、盐3克、酒1匙、酱油1匙
做法1.备材料
2.白菜切条
3.五花肉用沸水烫熟
4.五花肉切片
5.热锅，下回锅肉炒干
6.下少许的油，爆香姜、蒜辣椒、豆瓣酱
7.把肉与配料炒均匀
8.下白菜
9.稍炒软后下蚝油与其他调味料
10.全部材料炒透后，下点香菜与葱，关火
11.上碟即可食用
彩椒炒西蓝花

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材料：西兰花1只；黄椒1个；红肠2小根；蒜少许；盐；
做法
1、洗净材料，西兰花撕小朵，红肠和彩椒切条，蒜切碎。
2、锅热后倒油，撒蒜碎炒出香气。
3、倒入西兰花翻炒，加少许热水，稍煮断生。
4、倒入彩椒红肠，翻炒一会，撒盐出锅。
香芹炒回锅肉

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材料：五花肉300克；芹菜200克；红尖椒3个；生姜；大蒜；葱；郫县豆瓣酱；生抽；
做法
1、先将五花肉煮熟，捞出用清水冲洗干净，切片；芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；红尖椒切圈，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；
2、热锅内放入少许油，下入五花肉，将五花肉煎至两面微黄；下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味；
3、放入芹菜，炒两分钟左右；下入适量的盐与葱花，加入一小勺生抽炒匀即可。
黄瓜炒虾仁

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具体制作方法
1、准备食材。虾适量、黄瓜2根、葱蒜适量。
2、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。
3、在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。
4、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、一勺淀粉，然后抓匀腌制几分钟备用。
5、把黄瓜去皮，切成滚刀块。
6、葱蒜切末。
7、锅中倒入适量的水烧开，把腌好的虾仁放入锅中，煮至虾仁变色就可以捞出了。
8、锅中倒入适量的油烧热，然后把葱蒜放入锅中，煸炒出香味。
9、把黄瓜放入锅中翻炒1分钟左右。
10、把虾仁放入锅中翻炒均匀，然后放入1勺盐、少许鸡精调味。
11、待黄瓜成熟即可关火，然后再淋一点香油即可。
12、装盘上桌吧。
荷塘小炒

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做法：1、准备食材。莲藕2小节、胡萝卜半根、泡发的木耳100克、荷兰豆100克、蒜适量。
2、莲藕去皮切成薄片、胡萝卜切片、木耳撕成小朵、荷兰豆去掉两头的老筋，蒜切片备用。我把胡萝卜用模具压成花朵形状，这样炒出来更好看。
3、锅中倒入适量的水，水烧开后往锅里放入几滴食用油，然后将藕片和胡萝卜片放入锅中焯20秒，往锅中倒入一点食用油，焯出来的蔬菜颜色会更加漂亮。