烹饪|严选40道菜品推荐，精致生活搭配营养美食，看菜谱一起学做菜吧( 二 ) |

五柳居

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材料：草鱼。胡椒粉、蒜、辣椒、葱白、冬笋、胡萝卜、姜、香菇、酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉。
做法：
1、将活草鱼宰杀去鳞、鳃，取出内脏，洗净，放在沸水锅中氽熟，捞出沥干，放在盘中，把胡椒粉撒在鱼面上；
2、蒜瓣切成米粒状；
3、辣椒切小丁；
4、葱白、冬笋、胡萝卜（去皮）、姜、香菇均切成细丝为“五柳” ，除葱丝外一并放入沸水锅中焯透，捞出；
5、酱油、骨汤、白糖、醋、味精、淀粉调匀成卤汁；
6、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至十成热时，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入卤汁，用铁勺不停的搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将香菇等“五柳”摆在鱼身上
蒜黄笔管鱿鱼

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材料：笔管鱿鱼500g 蒜黄300g、油适量盐1勺鸡精半勺
做法
1鱿鱼用清水洗一下，抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的“骨头” ，入沸水烫熟
2捞出沥干水分，每个鱿鱼切成3-4块
3蒜黄洗净切段
4锅内放油，先放入蒜黄炒软
5然后放入鱿鱼翻炒
6调入盐和鸡精翻炒均匀即可
7出锅~
芋头排骨汤

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材料：排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜，葱，红萝卜。做法
做法
1、首先处理排骨，把排骨砍成段后，先放入清水中浸泡半小时，排出排骨内的血水，再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味，捞起冲洗干净备用。
2、处理其他食材，红萝卜切成小块，生姜切片，葱切成葱花，芋头去皮后切成小块，要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒，建议戴手套去皮。
3、把所有食材全部放入高压锅，加入能没过食材2~3厘米高度的清水，调入适量料酒，白砂糖，食用盐，用高压锅炖煮约15分钟左右熄火，不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。
4、开锅后尝试味道，再做调整，撒上葱花即可上桌
清爽冰粉

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1.准备好食材。
2.把水烧开（温度不低于90℃），放入冰粉粉搅拌4~5分钟（也可以边煮边搅拌）
3.放进一个容器中晒凉。
4.晒凉后水也凝固了呈果冻状。
5.用刀切成块状。
6.切成块状就可以放进碗里了。
7.水开后放入红糖片，用筷子弄碎搅拌。
8.熬好的红糖水和晒凉的冰粉放到冰箱冷藏（味道更佳）。
泡萝卜回锅肉

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1.五花肉洗净煮熟备用
2.芹菜洗净备用
3.泡萝卜备用
4.回锅肉切片，泡萝卜切片，芹菜切段
5.锅内放油，放姜蒜片
6.放切好的五花肉炒香
7.放豆瓣，野山椒，泡红椒，花椒面，略炒
8.放芹菜，大火炒至断生
9.饭泡萝卜大火猛炒几下
炝炒包菜

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1.包菜一个
2.把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用
3.花椒，干辣椒和蒜洗净
4.辣椒切段；蒜切粒
5.锅中倒油放入花椒炒岀香味，然后捞出花椒丢弃不要