北京稻香村食品有限责任公司董事长毕国才告诉采访人员 ， 与传统门店定位不同 ， “稻田日记”主要瞄准年轻消费群体 。 “根据年轻消费者喜好 ， 门店推出火龙果旋风卷、网红茶饮等一系列新中式创新产品 ， 还会不定期举行线下烘焙体验活动 ， 很受年轻人欢迎 。 ”

为了对接新生代消费者需求 ， 近几年一批老字号纷纷推出“小字号” ， 如内联升打造副线品牌“大内联升” ， 掀起国潮新风尚;东来顺推出全新子品牌“涮局” ， 增设吧台小火锅和特色咖喱锅底 ， 满足年轻食客的新口味 。

除了“开小号” ， 跨界混搭也成为不少老字号的“新玩法” 。

你喝过“墨水味”的鸡尾酒吗?今年上半年 ， 老字号品牌“英雄”联手RIO鸡尾酒推出跨界新品“RIO×英雄墨水联名鸡尾酒” ， 一经推出便成为“网红”产品 。 除此之外 ， 大白兔润唇膏、老干妈卫衣、冷酸灵火锅味牙膏、泸州老窖香水……老字号跨界混搭擦出的“火花”超出人们想象 。

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