【做法】：
第1步：先处理食材 ， 将甜椒、洋葱和菠萝洗干净 ， 切小块备用 。
第2步：将鸡肉切小块放碗里 ， 打入1个鸡蛋 ， 加入5克酱油和5克花雕酒或料酒 ， 搅拌均匀 ， 放置30分钟 ， 让鸡肉腌制入味 。
第3步：锅里倒入适量油 ， 等油温烧至六成热的时候 ， 将鸡肉沾上面粉 ， 再放进锅里开小火慢慢炸 。 等鸡肉表面炸至金黄酥脆 ， 捞出沥干多余的油 。 鸡肉下锅之前可以用筷子测试锅中的油温 ， 如果筷子在油中浸泡时 ， 周围出现气泡则表示油温正合适 。
第4步：调制酱汁 ， 锅里倒入150毫升清水、50克番茄酱、50克生抽、20克米醋、20克盐和20克白砂糖 ， 中火煮滚 。
第5步：等酱汁煮至浓稠并减少时 ， 出锅备用 。
第6步：原锅倒入少许油 ， 放入蒜末 ， 中火炒出香味 ， 再倒入甜椒、洋葱和菠萝 ， 炒至断生 。
第7步：再倒入鸡肉和调制好的酱汁 ， 开大火翻炒2分钟 ， 让所有食材均匀裹上酱汁 ， 关火 ， 出锅即可 。
第8步：这道酸甜可口的糖醋肉就完成了 ， 下饭又开胃 ， 记得糖醋汁要用来拌饭哦~

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