凤爪|日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃食材|酱油|洋葱

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辣子鸡
食材：鸡腿肉2只、盐1/2勺、酱油1/2勺、糖2勺、干辣椒若干、花椒一小把、八角1个、葱、食用油、熟芝麻可省去
做法：
1、鸡腿肉去骨，切成小块儿用盐抓匀腌制20分钟，干辣椒剪成小段
2、起锅烧油，放入腌好的鸡块，炸至金黄色捞出沥油备用。
3、锅里留适量的油，放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香
4、把炸好的鸡肉放入，加盐，酱油、糖，翻炒1分钟后，加芝麻炒匀出锅即可
油烧大虾
材料：1斤海虾，一小撮生姜， 2汤匙糖， 1茶匙盐， 2汤匙番茄酱，普通橄榄油烹饪量
做法：1.拆下虾线。沿虾的背面切一条缝，并去除虾线。用水冲洗从虾线中取出的虾，然后沥干水分；姜切丝放在一边
2.用冷油加热锅，翻炒生姜，直到油80％变热，倒入大虾，翻炒至香味爆裂，加盐和糖继续炒虾变红，盖上锅煮一下，然后倒入适量的番茄酱搅拌均匀
蒜蓉粉丝蒸金针菇
食材金针菇半把、大蒜1颗、粉丝一小把、小葱2颗、剁辣椒1勺、生抽一勺、蚝油适量、盐少许、食用油适量、白糖少许、清水少许。
做法1、粉丝用温水浸泡十分钟泡软。
2、大蒜切末备用，小葱切末备用。
3、泡好的粉丝控干水分备用。
4、控干水分的粉丝放在大盘中。
5、把金针菇码在上面。
6、起锅烧油，把大蒜末爆香，里面加盐，蚝油，少许生抽，白糖，半碗清水倒进去，再把剁辣椒放进去翻炒均匀即可。
7、把炒好的减脂浇在金针菇上。
8、水开后上锅蒸8分钟即可。
9、出锅撒上葱花装饰就可以开吃啦。
豉汁蒸凤爪
食材凤爪适量、豆豉适量、香葱适量、大蒜适量、红椒适量、豆腐适量、盐适量、白胡椒适量、老抽适量、生抽、蚝油、生粉适量、香油适量、料酒适量。
做法1、凤爪入锅焯水3分钟出锅沥干水份备用。
2、油热后下入凤爪炸至微黄。
3、炸好的凤爪入冷水中浸泡10分钟。
4、捞出凤爪加盐、白胡椒、香葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀。
5、豆腐放入碗中，再把凤爪均匀的摆放好，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上。
6、入锅大火蒸25分钟撒入葱花即可食用。
【凤爪|日常生活中经常吃的几道家常炒菜，好吃又下饭，大人小孩都爱吃】孜然牛肉粒
牛肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末+颗粒）；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻
牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片
牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟
锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用
锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味
依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
糖醋肉
【食材】：鸡肉300克，甜椒125克，洋葱100克，菠萝120克，鸡蛋1个，酱油，花雕酒或料酒，番茄酱，生抽，米醋，盐，白砂糖。