科技排头|深耕社区团购｜独家专访，区域便利店龙头福建见福的突围逻辑：联手京东( 二 ) Retnews

2坚持用底层商品逻辑把存量市场做好

文章图片
几乎所有的便利店的目标都是吸引消费者在便利店解决一日三餐。 “让客户3天来一次变成一天来3次，这是所有便利店的方向” ，但是张利也表示，现在做得不够好，在采访的时候张利重复说“不好，不好” 。
张利表示，见福便利店产品结构还满足不了供应，现在早餐消费多一点，午餐和晚餐的产品供应还达不到。涉及到一日三餐，产品还要不断去创新， “这是很难的一件事儿，也需要花时间， ”张利表示，未来在产品研发上也需要下苦功夫。
见福便利店最终的目标是做成711那样的便利店。
“我们和日系的便利店差距还是很大，不是表面要跟某些便利店学的很花哨那没有用，重要的是底层要追上，就好像我们中国的芯片一样，底层上追不上你再多的花样都没有用。 ”
张利提到的“底层”是指商品的逻辑，企业的商品和产品的区分， “到底见福在卖的是商品还是卖的见福的产品这是不一样的，见福现在应该是卖商品，未来要卖产品，这种产品具备不可替代性，商品是共性，拿可乐来说‘你的可乐’和‘我的可乐’是可以替代的，产品才有独特性和不可替代性。 ”
见福便利店正在努力提高自有产品占比。见福公司自建的烘焙厂和便当厂即将在9月底和春节之后投产。烘焙厂可向福建省内的500家门店供应烘焙产品，受物流半径所限，供应范围在300公里内，下一步是向福建所有门店供应。
未来开店会抓住走向全国的机遇，与此同时也将提高厦门和福建省内的密度。深耕才是重点，见福今年会更重视存量市场的深度耕耘。 “越是有钱了，越要静下心来，把已有的存量做好，这是第一位。 ”
据张利介绍，见福便利店下一步还是进行门店的升级和改造，包括门店的装修设计和熟鲜商品的增加，进一步提升门店的营业额，目前大多数门店一天的营业额是6000到8000元。
【科技排头|深耕社区团购｜独家专访，区域便利店龙头福建见福的突围逻辑：联手京东】在便利店经营上张利也非常重视向传统的连锁便利店学习，见福建立了一个参谋团队，请了一些台湾便利店的老前辈做指导。
而对于未来，张利认为必定是资本、科技和商业的融合，资本和科技将是商业的两个翅膀。在资本方面，见福便利店这两年也呈现出非常开放态度。
与此同时，见福便利店在科技技术应用上也走在前面，见福便利店在2017年引入了CRM人脸识别系统，成为全球首家引入该系统的便利店。通过CRM人脸识别系统，见福便利店也有了清晰的用户画像认知，其门店消费群体偏年轻化，年龄在16岁到36岁的消费者占了80%左右。张利表示，年轻是核心，消费主力军永远是年轻人。
见福旗下超过1700家门店，其中加盟店占了80% 。加盟店的食品安全管理是最具风险性的，对于这个问题，特别像一些3-5天保质期的面包，确认是否过期容易漏，为此见福便利店使用了三维码技术，在生产线上就将码喷上去并与APP打通，临期就会提醒。在9月17日第十四届中国零售商大会暨第3届厦门国际智慧零售产业博览会上分享时，张利就表示，不要“唯科技” ，见福在使用科技技术也非常谨慎，主要是缺什么补什么。

文章图片