小机灵鬼中国十大名茶详解,看这一篇就够了!
01
祁门红茶
产地
祁门红茶简称祁红 , 产于安徽祁门县 。
当地的茶树品种高产质优 , 植于肥沃的红黄土壤中 , 而且气候温和、雨水充足、日照适度 , 所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富 , 又以8月份所采收的品质最佳 。
特点
祁门红茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作 , 是中国历史名茶 , 著名红茶精品 。
茶颜色为棕红色 , 切成0.6-0.8厘米 , 味道浓厚 , 强烈醇和、鲜爽 。 假茶一般带有人工色素 , 味苦涩、淡薄 , 条叶形状不齐 。
祁门红茶是红茶中的极品 , 享有盛誉 , 是英国女王和王室的至爱饮品 , 高香美誉 , 香名远播 , 美称“群芳最”、“红茶皇后” 。
高档祁红外形条索紧细苗秀 , 色泽乌润 , 冲泡后茶汤红浓 , 香气清新芬芳馥郁持久 , 有明显的甜香 , 有时带有玫瑰花香 。
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02
安溪铁观音
产地
原产于福建泉州市安溪县西坪镇 , 安溪铁观音茶历史悠久 , 素有茶王之称 。
据载 , 安溪铁观音茶起源于清雍正年间(1725一1735年) 。
安溪县境内多山 , 气候温暖 , 雨量充足 , 茶树生长茂盛 , 茶树品种繁多 , 姹紫嫣红 , 冠绝全国 。
安溪铁观音茶 , 一年可采四期茶 , 分春茶、夏茶、暑茶、秋茶 。 制茶品质以春茶为最佳 。
特点
安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一 , 铁观音既是茶名 , 也是茶树品种名 。
铁观音独具“观音韵” , 清香雅韵 , 冲泡后有天然的兰花香 , 滋味纯浓,香气馥郁持久 , 有“七泡有余香之誉” 。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺 , 大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型 。
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03
西湖龙井
产地
西湖龙井属绿茶 , 产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山 , 并因此得名 。
茶圣陆羽在《茶经》中有“杭州、钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载 , 说明龙井自唐朝就开始产茶 。
而以“龙井”称茶名始于宋朝 , 到清朝才真正扬名 。 从此 , 龙井茶更加身价大振 , 名扬天下 , 有“黄金芽”、“无双品”之称 。
历史上 , 按产地分狮、龙、云、虎、梅五个字号 , 其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳 。
龙井属炒青绿茶 , “茶中之美数龙井” , 素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下 , 其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质 , 在众多茗茶中独具一格 , 冠列中国十大名茶之首 。
明嘉靖年间 , 有“杭郡诸茶 , 总不及龙井之产 , 而雨前细芽 , 取其一旗一枪 , 尤为珍品”的记载 。
特点
西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级 , 龙井茶味道清香 。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直 , 色泽嫩绿光润 , 香气鲜嫩清高 , 滋味鲜爽甘醇 , 叶底细嫩呈朵 。
清明节前采制的龙井茶简称明前龙井 , 美称女儿红 。
西湖龙井茶与西湖一样 , 是人、自然、文化三者的完美结晶 , 是西湖地域文化的重要载体 。
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04
黄山毛峰
产地
产于安徽歙县黄山 。 由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制 。
每年清明谷雨 , 选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽 , 手工炒制 , 该茶外形微卷 , 状似雀舌 , 绿中泛黄 , 银毫显露 , 且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片) 。
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