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夏天夜晚的夜宵 ， 烤生蚝和烤扇贝的香气一定不能少 。 作为常年在夜宵荣获前五名的烧烤王者 ， 扇贝虽然名气不如烤生蚝那么大 ， 但是在很多场合中 ， 扇贝都能拥有一席之地 。 比如说婚宴的酒席上 ， 粉丝蒜蓉扇贝就比烤生蚝更拿得出手 。
关于扇贝 ， 很多人对它的印象大多是好吃、鲜美 ， 无论是蒸还是烤都很合适 ， 以及将扇贝肉扒下来后 ， 留下的瑶柱就是我们平常见到的干贝 。 但你们可能不太清楚 ， 扇贝还有一个特点 ， 那就是眼睛特别多 。

扇贝多达200颗的眼睛煮熟的扇贝看不清眼睛 ， 活生生的生活在海里的扇贝 ， 大家就可以清楚看到扇贝肉上一颗一颗蓝色的眼睛 ， 是的 ， 那就是扇贝的眼睛 ， 而且这些眼睛全部分布在扇贝边缘裙边的位置上 。
是不是有人脑海里立刻浮现出自己吃扇贝的时候 ， 有200多只蓝眼睛正盯着自己的恐怖画面？不需要那么害怕 ， 因为我们的厨师在把扇贝处理好之后端上桌 ， 已经把这部分裙边去掉了 。 所以很多人吃扇贝的时候 ， 根本看不到它的眼睛 。

如果吃的是直接上锅蒸的新鲜扇贝 ， 大家也不要有心理压力 ， 我们基本上看不出扇贝的眼睛 ， 因为这些眼睛又小又密 ， 只有1mm大 ， 分布在裙边边缘上 ， 人们很难注意到 。 再说了 ， 谁吃扇贝之前还要先把扇贝拿起来观察一下？先下锅蒸了再说 。

为什么扇贝的眼睛那么多？因为它们要保命 。 在海里 ， 扇贝的每只眼睛都能感受明暗光影的变化 ， 就像我们的眼睛一样 ， 视网膜和晶状体有助于扇贝及时发现靠近自己的天敌 。 虽然做不到360°无死角 ， 但是250°的观察范围也足够扇贝及时逃命了 。
如果大家有兴趣的话 ， 可以自己去找一下扇贝活动的动图或视频 。 当扇贝发现有掠食者靠近自己 ， 贝壳一夹 ， 迅速溜掉 ， 那速度简直不要太快 ， 怪不得扇贝肉结实有嚼劲 ， 简直就是海底贝壳类的短跑健将 。
很多人会说 ， 既然扇贝有那么多颗眼睛 ， 那吃扇贝会不会对我们的眼睛有好处？其实还真说对了 ， 经常吃扇贝真的有明目的作用 ， 因此一天到晚都在用眼睛的电脑上班族和学生党们 ， 你们可以多吃一点扇贝 。
扇贝好吃 ， 但也有两个部分不能吃1、消化腺
消化腺 ， 也叫砂囊 ， 扇贝的瑶柱旁边会有一块黑色的部分 ， 这里面全是扇贝的粪便和还未消化的食物 。 由于扇贝属于滤食性生物 ， 平时吃海里的水藻和微生物 ， 有些藻类含有毒素 ， 如果残存在消化腺 ， 就会对人体有害 ， 所以这部分一定要清除干净才行 。
2、腮
瑶柱旁边那些橘色或黄色的 ， 看起来像是睫毛一样的部分 ， 就是扇贝的腮了 。 腮是扇贝呼吸的器官 ， 等同于消化腺 ， 可能存留泥沙、毒素以及重金属 ， 因此把这部分去除会比较好 。
【扇贝|当你在吃蒜蓉扇贝的时候，有没有想过，扇贝正在用200只眼睛看你】