中国家庭医生杂志社|比人参补、比鸡汤鲜！但千万别这么吃，山药搭它是天生一对( 二 ) 俗话说：“五谷不收也无患

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山药虽好，但吃前必知3大禁忌！
1、山药没煮熟，不能吃
偶尔做菜的时候没把握好火候，菜有些夹生，有的人也就睁只眼闭只眼，将就吃了。
但有些菜可不能这样吃，比如山药。
没煮熟的山药，含有皂角素、植物碱等刺激性物质。你想想，给山药削皮时，手沾到了都会不舒服，更别说吃进肚了。
只有彻底加热，才能保证这些物质完全被分解。要是没煮熟就吃，可能会引起过敏或者食物中毒症状。
Tips：削山药时，怎么避免手痒？
可以戴上手套，也可以把山药烫煮一下再削皮。

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如果不慎碰到粘液，导致皮肤发痒，可用肥皂清洗后，把手放在小火上烤一下，或者把手拿到太阳底下晒一晒。
还可以用醋来止痒：把米醋均匀地抹在瘙痒的皮肤上（别漏了指甲缝）。抹醋后不久，手臂的瘙痒感就会渐渐消失。
2、吃太多，很伤胃
【中国家庭医生杂志社|比人参补、比鸡汤鲜！但千万别这么吃，山药搭它是天生一对】山药是养胃的好东西，但吃太多可就过犹不及了。
山药的淀粉含量比较高，过量食用，肠胃受不了，很容易引起不适。
所以，建议一餐最好不要超过三四两。如果其他菜品、主食比较丰盛的话，还要适当减少一些。

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3、这三类人少吃
从中医角度讲，山药有收涩止泻的作用，所以，经常便秘的人，最好少吃山药，否则会加重便秘。
感冒患者最好不要吃山药。因为山药的收敛作用，可能导致体内寒、热邪气留滞。
还有，山药养阴，能助湿。湿气重、消化不良的人，也不适合常吃。
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