烹饪|清新爽口下饭菜24款，精心做菜肴，品尝好味道，为明天加油( 二 ) |白酒|

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做法1、大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，捞出过凉，控干水分；
2、起锅烧油，倒入蛋液，炒成蛋花；
3、加入洗干净的青菜秧翻炒；
4、在青菜出水之前，倒入面条，一勺盐翻炒，淋入酱油，炒匀即可。
美味鱼段

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做法：1、鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。
2、另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上香菜即可！
砂锅豉油鸡

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做法1、锅中倒入李锦记豉油鸡卤水250ml ，倒入清水250ml ，大火烧开；
2、鸡腿洗净，放入卤水中，待煮开后小火煮5分钟，关火浸泡30分钟以上；
3、取小奶锅把鸡汁味料煮开，备用；
4、把卤好的鸡腿斩件备用，砂锅烧热，下油2茶匙，放入砂锅味料炒香，倒入花雕酒一汤匙，整齐的放入鸡块，淋上5汤匙鸡汁味料，加盖煮开1分钟即可。
茶笋焖肉

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食材：五花肉、茶笋、葱姜蒜、白糖、盐、蚝油、生抽、料酒、、甜面酱、香叶、八角、花椒、茴香、桂皮
做法
1、五花肉切麻将块大小，姜切大片，葱切段，倒入料酒，放入锅中焯水，水开后撇去浮沫；
2、锅中倒少许底油，放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油倒出，放入葱姜蒜、料酒煸炒，然后倒入生抽、甜面酱继续翻炒，将准备好的香料装在炖料盒中，最后倒温水，没过食材即可，放入炖料盒，适量冰糖；
3、大火烧开转小火慢炖1小时，然后大火收汁，收汁过程中，放蚝油、盐调味即可。
南瓜粉蒸肉

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原料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。
做法：
1.南瓜洗净切大块放到碗里。
2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。
3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子即可。
鲜虾仁菠菜卷

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材料：菠菜200克、中筋面粉400克、虾仁100克、黄瓜1小段、紫甘蓝20克、香菜2根、红椒10克
油适量、椒盐适量、料酒2大勺
做法
1.黄瓜洗净小条，红椒、紫甘蓝切丝、菠菜去根洗净、香菜洗净切两段
2.虾仁用盐、料酒腌制片刻入味
3.锅里加入清水烧开，将菠菜焯熟，用粉碎机粉碎，倒入面粉里
4.加少许开水和面，面团揉光滑，醒20分钟
5.将醒好的面团分割几个小剂子，擀成和平底锅大小的面饼
6.平底锅烧热，放入面饼，小火慢慢烙熟
7.锅加入少许油，烧热，放入虾仁和红椒丝，炒至虾仁熟透，撒上椒盐，拌匀出锅
8.菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱，卷起就可以吃了