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方法|这方法做，个个层次多，凉了也柔软！我家葱油饼从不出去买

导语：葱油饼家常做法受欢迎 ， 晒圈网友纷纷点赞 ， 跟着学一点儿不难！
【方法|这方法做，个个层次多，凉了也柔软！我家葱油饼从不出去买】北方的面食中 ， 葱油饼绝对占据重要的地位 ， 几乎每周都要吃上几次 。 早餐店里也是常有的 ， 但外面买来的不光不便宜 ， 凉了就变硬了 ， 一点儿也不好吃了 。
想吃好吃的葱油饼 ， 还是自己在家做吧 。 我家的葱油饼从不出买 ， 这方法做 ， 个个层次多 ， 凉了也柔软 。

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有不少网友不会做葱油饼 ， 很多留言问做法 ， 我把做法分享出来 ， 晒圈后网友纷纷点赞 ， 这个家常做法很受欢迎 ， 跟着学一点儿也不难 。
很多人做葱油饼做发面的 ， 还有的做烫面的 ， 其实都不对 ， 我做葱油饼用的是半烫面 ， 既不用发面那么麻烦 ， 还比烫面的筋道耐嚼 ， 面团和对了 ， 葱油饼就成功了一半 。

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另一半当然就是馅了 ， 馅料我选用的是玉米面 ， 它是出层次的关键 ， 玉米面做油酥要用热油浇一下 ， 把玉米面香味激发出来 ， 吃起来也没有生油的味道 。
掌握了这两点 ， 那葱油饼就没有做不成功的 。
下面 ， 把详细的做法分享给大家 ， 喜欢吃葱油饼的亲一定要收藏了学会哦 。
葱油饼
准备材料 ：面粉300克 ， 玉米面50克 ， 花生油70克 ， 盐5克 ， 五香粉1克 ， 葱1棵
具体做法：
面粉倒入大碗中 ， 再加3克盐搅匀 ， 从中间用筷子分开 ， 一半倒入90克开水 ， 一半倒入90克凉水 ， 先用筷子分别搅成絮状 ， 再等面团不热时 ， 下手揉成光滑偏软些的面团 ， 表面抹上一层油 ， 盖上盖子醒半个小时 ， 如果第二天一早吃 ， 可以头天晚上和好过夜；

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选用细些的玉米面倒入碗中 ， 加入2克盐 ， 1克五香粉拌匀 ， 把50克花生油倒入锅中 ， 烧至冒烟时关火 ， 趁热倒入玉米面中 ， 用筷子搅匀调成油酥馅料；

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面团取出 ， 分成4等份 ， 取一份擀成薄些的圆形面片 ， 把油酥馅料取四分之一倒在上面 ， 用刮刀抹平 ， 使馅料平铺开 ， 再撒上切好的葱碎；

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用刀从饼的中间划一刀 ， 从切开的地方卷起来 ， 一直卷到头；

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把接口的地方捏紧 ， 防止馅料流出来 ， 再把卷好的饼竖起来 ， 小头朝上 ， 用掌心轻轻按压下去 ， 成圆形饼 ， 放在一边用保鲜膜盖上再醒5分钟 ， 其它的也依次做好醒一会儿；

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取第一个做好的饼胚 ， 用掌心轻轻按压平 ， 再用擀面杖轻轻将饼擀薄一些 ， 其它的也依次做好；

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电饼铛中倒入剩余的油 ， 把做好的饼移到里面 ， 饼的表面刷一层油防止干皮 ， 盖上锅盖烙2分钟；

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