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重新定义茶饮行业
打造新消费模式
喜茶 ， 真的火了 。
2017年2月 ， 喜茶在上海人民广场开了第一家店 。 其后的一个月里 ， 曾创下过“上百人排队 ， 买一杯奶茶排队数小时 ， 现场黄牛加价转卖轻松月入过万”的惊人纪录 。

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此后 ， 喜茶在哪里开门店 ， 哪里就会引发排队热潮 ， 导致线上点单不得不终止 。
喜茶登陆北京当天 ， 暴雨洗刷全城 ， 哗啦啦的雨水也没能淋熄消费者的热情 ， 很多人在雨中等待3、4小时 ， 就为了品一口那醇香的奶盖 。
喜茶 ， 已经成为年轻人的一种社交符号 ， 全面入侵他们的生活 。

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时间回到2012年 ， 广东江门一条名为江边里的小巷 ， 那是喜茶的起点 。
当时聂云宸只有21岁 ， 带着开手机店所赚的20万元 ， 不甘心这辈子一眼就能看到头 ， 决心再次创业 。
“开奶茶店门槛不高 ， 它可大可小 ， 往大做可以把中国年轻茶饮做起来 ， 往小做可以从一个小档口做起 。 ”
于是 ， 皇茶ROYALTEA诞生了 ， 这也就是喜茶HEYTEA的前身 。

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在随后的一年多里 ， 聂云宸在江门陆陆续续开了3家门店 ， 也在隔壁中山市有了店面 。
那段时间里 ， 他忙得晕头转向 ， 一人身兼数职 ， 店面装修、口味调制、菜单设计等等都要操心 。
可是 ， 巨大的心血 ， 并没有换来巨大的成功 。 开业前3天的促销活动 ， 往往能够吸引了很多人来排队 ， 一时间门庭若市 。
可是 ， 只要活动结束 ， 门面就变得冷清 ， 没什么人来光顾 ， 有时一天只卖出几杯 。 最糟糕的时候 ， 店铺一天只有20元的营业额 。
聂云宸问了自己一个问题：“假如世界上没有人开过奶茶店 ， 我第一个开 ， 我会怎么做产品、选料、做流程？”
当时是属于奶茶的“粉末时代” ， 茶粉和着奶精 ， 再勾兑矿泉水 ， 最快只需要十几秒 ， 一杯奶茶就完成了 。 使用粉末 ， 方便快捷 ， 成本低得惊人 。
“虽然这个粉末是合法的 ， 但我不想用 。 奶茶行业很多商家喜欢用粉来加入奶精 ， 奶盖有奶盖粉 ， 水果用果粉 ， 什么乱七八糟的粉都有 。
这东西是不好的 ， 我自己作为消费者 ， 不想把它吃进肚子里 。 ”聂云宸直言 。

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不用粉末 ， 这是喜茶成立的初心 。 “从零开始 ， 没有任何基础 ， 光是了解奶茶结构就花了很长时间 。 ”
他把市面上的主流饮品店都了解了一番 ， 港式奶茶、台湾珍珠奶茶等等 。
后来发现 ， 芒果跟芝士是点单量最大的配料 ， 如发现了新大陆一般 ， 他创新性的将芝士跟奶盖搭配 。
终于 ， 喜茶推出了一个在当时属于颠覆性的产品——首创芝士奶盖茶 。

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抛弃了传统的粉末 ， 使用新鲜的芝士、鲜奶、茶叶现泡茶底 。 喝之前抿一口香醇的奶盖 ， 直到如今 ， 也是无数消费者下意识的习惯 。
这一杯茶 ， 一经推出 ， 广受好评 ， 彻底挽救了门店冷清的生意 。
2016年 ， 将“皇茶“改名为”喜茶“ ， 从此开启了一条迅速狂奔的道路 。 16年 ， 喜茶获得由IDG资本和投资人何伯权的1亿元融资；18年4月 ， 再次完成4亿元B轮融资 。
聂云宸也实现了心中所想 ， 成功用喜茶重新定义茶饮行业 ， 打造新消费模式 。

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