湛江|湛江“最接地气”小吃之一，用几层米浆蒸制，为何有个“怪”名字湛江

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【湛江|湛江“最接地气”小吃之一，用几层米浆蒸制，为何有个“怪”名字】这是珊珊三丫头爱生活、爱摄影、爱旅行、爱美食的驻足点。
湛江，是广东省粤西和北部湾城市群中心城市，是粤、琼、桂三省（区）交汇处，是中国西南各省通往国外的主要出海口。特殊的地理位置，让湛江旅游资源十分丰富，拥有中国唯一的玛珥湖、中国最长的沙滩、中国最大的珊瑚礁、中国大陆最南端的地理坐标……等等。所有的这些，吸引了珊珊三丫头来到广东湛江旅行。除了美景之外，在这座城市中穿街过巷时，同时也感受了一番湛江的“饮食”文化，尝了许多从前未尝过的小吃和美味。其中，有一种“最接气”的小吃，让珊珊三丫头印象印深。这种小吃的名字有点“怪”：簸箕炊。
所谓“接地气” ，在字面上理解是与广大的人民群众打成一片，反映普通民众的愿望、诉求、利益。一个地区“接地气”的小吃，那肯定是有能够被当地人广泛接受，被一代代人传承下来、同时价格实惠……等特点。来到湛江的第一天的黄昏时分，珊珊三丫头在赤坎中山二路步行街闲逛时，经过一条小巷，莫名其妙地被一间小食店名字中的几个字吸引：簸箕炊。当时心中就有疑问，簸箕炊是什么食物呢？这名字怎么会这么“奇怪”？因为当时小食店是关着门的，珊珊三丫头无法进入店内进一步了解这“簸箕炊” 。
晚上回到酒店，不知为什么，珊珊三丫头满脑子都是“簸箕炊” 。在网上搜索了一下“簸箕炊”信息：原来“簸箕炊”是广东粤西地区的一种传统小吃，用米浆这种主要材料制作，包括湛江地区（包括湛江各区、遂溪县、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县）和茂名地区（包括电白、高州、信宜、化州）等地方最常见。网上资料也解释了为何有“簸箕炊”这个奇怪的名字，这是因为这种小吃采用竹篾编制而成的簸箕作为盛食材的器具，所以命名簸箕炊，这种叫法在湛江市区和廉江最普遍，其他地区还有不同的叫法，例如：簸箕籺、薄箕炊、钵箕炊、破箕炊、八箕炊、笸箕炊……等等。
第二天清晨，作为吃货的珊珊三丫头，实在是非常想尝尝这从未吃过的小吃“簸箕炊” 。于是，决定再到昨天看到的“簸箕炊”小店碰碰运气。很幸运，早晨这间小店开门了。
进入小店，装修很简单，门口摆放食物的餐桌，里面摆放三张桌子，供客人就餐。在摆放食物的餐桌的一边，贴了一张超简单的餐单：“簸箕炊”7元/份。珊珊三丫头点了一份“簸箕炊”后，见老板马上从柜内取出一盘用小托盘装着的“簸箕炊” 。为什么不是竹制的簸箕装的？老板解释是为了方便清洗。
刚取出来的“簸箕炊”是雪白的，看着能感觉到它的幼滑。这时，见到老板再用刀将簸箕炊切成小方块，然后放上各种酱料调味。放酱料时，老板特别问我要不要加“蒜蓉”与“辣椒” ，其他的调味料就没再问我了，珊珊三丫头能看到是撒上芝麻，酱油、韭菜油、酱汁……等，调好后，感觉酱料很厚重，看着就想吃。