黄瓜洗干净切去两头 ， 用刨刀刨成薄长条 。
金针菇切掉根部 ， 分成小份 ， 焯水备用 。
大蒜2瓣切成末放入小碗 ， 加入一勺剁椒 ， 烧一点热油破到蒜末上激出香味 。（喜欢吃辣的可以再加点辣油）
加入一勺生抽 ， 一勺香醋 ， 少许盐 ， 少许白糖 ， 加入葱花 ， 搅拌成凉拌汁待用 。（调味按自己口味喜好和食材量调整）
取一条黄瓜片 ， 放一小把金针菇 ， 卷成卷 ， 依次卷好摆好一圈 ， 倒入调好的酱汁即可 。
【五彩藕丁】
用料：
莲藕一节 ， 青椒半个 ， 红椒半个 ， 豆腐干2块 ， 香肠1根 ， 豆瓣酱 ， 剁椒 ， 生抽 ， 盐 ， 食用油 。
做法：
莲藕去皮 ， 先竖着切成长条 ， 再切成丁 ， 切好的藕丁放入淡盐水浸泡 ， 防止氧化发黑 。
青椒 红椒去籽切成丁 ， 豆腐干切成丁 ， 香肠切小段 。
锅中油热 ， 倒入豆腐干翻炒一下 ， 接着倒入莲藕丁翻炒片刻 。
加入一勺豆瓣酱 ， 一勺剁椒 ， 少许生抽 ， 翻炒均匀 。
再放入香肠和青椒红椒丁 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。

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