烹饪|大厨将梳子蟹、斑节虾两种高端食材用最朴素烹饪方式烹制出的美味 |

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材料：
斑节虾500克，梳子蟹4只。

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调味料：
1.斑节虾调味料；姜片5克，香葱段5克，盐6克，料酒5克。
2.梳子蟹调味料：姜30克，香葱15克，料酒15克，盐2克，白胡椒粉1克，干淀粉50克，水淀粉20克。
做法：
1.首先将斑节虾清洗干净备用；

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2.锅上火烧热，下入适量的开水；

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3.紧接着下入姜片和葱段；

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4.调入6克盐；

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5.将清洗干净的斑节虾下入锅中；

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6.下入少许的料酒；

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7.水开后续煮30秒钟；

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8.期间用勺子撇去浮沫；

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9.出锅装入碗中；

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10.接下来将梳子蟹掀去外壳；

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11.将蟹钳切下来拍破备用；

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12.然后用刀尖将螃蟹的腮刮去；

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13.把螃蟹的嘴切整齐；

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14.扯去螃蟹肚子上的头胸甲和肠子；

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15.切去螃蟹的爪尖；

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16.将螃蟹切成四块备用；

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17.将螃蟹壳修整齐后，去掉蟹胃；

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18.接下来将螃蟹切口处粘上少许的干淀粉；