咸鸭蛋有补充钙和铁的作用？孕妇能吃咸鸭蛋吗 _能吃

孕妇可以吃咸鸭蛋吗(咸鸭蛋可以补钙补铁？健康饮食专家发现，很多人喜欢吃咸鸭蛋，甚至每餐吃一两个。那么，吃咸鸭蛋对健康有什么好处呢？专家研究发现，咸鸭蛋可以补充钙和铁，其食物营养丰富。下面给你具体介绍一下咸鸭蛋。
与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中的部分蛋白质被分解为氨基酸。因为腌制，鸡蛋中的盐分增加，鸡蛋中的无机盐也略有增加。由于生蛋黄中的脂肪是和蛋白质结合在一起的，所以看不出它含有油脂。经过长时间的腌制，蛋白质会成为朋友和资源的，它会与脂肪分离。脂肪聚集在一起，就会变成鸡蛋黄油。
蛋黄中含有红色和黄色的卵黄蛋白和胡萝卜素，溶于蛋黄油中呈红色和黄色，增加了咸蛋的感官特性。咸鸭蛋的油是腌制好的标志。此外，咸鸭蛋富含钙、铁等无机盐，钙、铁含量高于鸡蛋和新鲜鸭蛋，是夏季补钙、补铁的好食品。
但是，再好的食物，也不能无节制的吃。咸蛋的含盐量一般在10%左右，吃多了容易得高血压。
一个简单的挑选咸鸭蛋的鉴别是:质量好的咸蛋外壳干净，摇晃时有轻微的颤抖感。蛋壳剥开后咸味适中，油味不错。当你用筷子夹它们的时候，黄油会出来。蛋黄是分层次的，最近一层的颜色会更深更红。差的蛋壳颜色较深，有白色或黑色斑点，易破，保质期短。剥皮后蛋白质软烂油腻咸。
这就是咸鸭蛋的介绍。可见咸鸭蛋还是有营养价值的。当然也要注意，咸鸭蛋会含有一定量的盐。咸鸭蛋吃多了，可能会损害肾脏健康。所以，咸鸭蛋不管多好吃，一定要适量食用。
孕妇可以吃咸鸭蛋吗？
孕妇吃咸鸭蛋要慎重，要吃的话注意少量。怀孕期间，孕妇体内的雌激素随着怀孕月数的增加而增加。雌激素会促使体内水分和盐分过多滞留。如果孕妇的饮食调整不当，很容易造成孕妇水肿。
每个咸蛋含盐量在10克以上，而人体每天的盐需求量在5-8克左右。可见，一个咸蛋所含的盐已经超过了孕妇每天的需要量，而且除了咸蛋，孕妇每天还要吃咸的食物，这就使得盐的摄入量远远超过了身体的需要量。在人体内，盐和水是孪生姐妹。盐太多会导致口渴，喝大量的水是必然的。水和盐在体内堆积，超过肾脏的排泄能力，导致孕妇高度水肿。
咸鸭蛋的腌制
咸鸭蛋是很多人喜欢的食物之一，但是现在市面上的咸鸭蛋并不能让我们放心。与其担心买黑心鸭蛋或者工业盐咸鸭蛋，不如学会腌制让我们放心的咸鸭蛋。咸鸭蛋的腌制有很多。现在我们来学习更简单、更传统的一种。
准备:坛子1个，红土半袋，鸭蛋，盐。
练习:
1.把从野外取回来的红土放在一个罐子里，然后撒上盐(适当的话可以多加一些)，再用水搅拌成粘稠状。
2.然后轻轻的把鸭蛋放进罐子里，保证鸭蛋全部被红土水覆盖。
3.然后封好坛子，腌制半个月左右就可以吃了。但是，腌制的时间越长，鸭蛋的味道就越咸，蛋黄看起来就越像红油。
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