婚姻与家庭杂志|42岁下岗女工注定悲惨？徐桂芬用“百亿卤味帝国”告诉你答案！( 二 ) 作者：隋唐又一个被“吃货”送上宝座的

在并不长的前半生中，徐桂芬经历了两起两落。然而坎坷的命运并没有击垮她，反而让她愈发坚韧。
02
出摊！
故事才刚刚开始！
既然“铁饭碗”端不成，干脆横下一条心，趟出一条自己的路！
当时，南昌的卤菜市场主要由温州人和潮州人垄断，温州人的卤菜虽然品种丰富，但味道清淡，而潮州人的卤菜品种较为单一，徐桂芬发现了商机，决定集两者的长处来做卤菜。
下岗这一年，徐桂芬东拼西凑，拿出了自己的所有家当——1.2万元。她用这笔钱在南昌绳金塔附近开了一家名为“煌上煌烤禽社”的店面。 8平方米的铺面，外加两三个店员，徐桂芬的创业之旅就这样开始了。

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如今的煌上煌已经颇具规模
【婚姻与家庭杂志|42岁下岗女工注定悲惨？徐桂芬用“百亿卤味帝国”告诉你答案！】万事开头难。在开店初期，徐桂芬就遭遇了卤菜师傅不辞而别的痛楚，这让本就客人不多的卤菜店雪上加霜。
这件事让她开始重视专利技术和卤菜的质量。在此后的时间里，她不断学习走访和收购配方，让煌上煌卤味菜的口味不断改进。
之后，她取各家之所长，在酱鸭中加入了草果、党参等30多味中药。为了调研市场，她亲自拿着酱鸭到街头请路人试吃，再根据反馈进行改进。就这样，她研究出了拳头产品“皇禽酱鸭” 。
皇禽的问世为徐桂芬打开了突破口，从此之后，煌上煌有了清晰的市场定位，也有了回头客。通过食客们口口相传，渐渐的，徐桂芬的铺面门口排起了队。
在之后的过程中，徐桂芬就是在不停地解决困难，一点一点地付出。她的“煌上煌烤禽社”逐渐被南昌人认可，成为百姓家平日用餐、节日聚会、待客宴请时不可缺少的一道主菜，完成了原始积累。

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徐桂芬不光重视口味和质量，在营销方面，她也是那个年代的“天才” 。
1998年，长江流域发生特大洪灾，全国都在抗洪救灾。此时的徐桂芬顺势推出了“抗洪救灾，七折义卖”的活动，将3天活动所得全部捐给灾区。
后来在回忆起这场活动时，她说：“黑压压的顾客就挤到我的门口来，购买我的产品，嘴巴还念着：我们不仅尝到了煌上煌的美味，还为我们的灾区献上一份爱心，值！虽然这个义卖3天赔去了10多万块钱，说心里话有点心疼，但是这个广告效益是用这些钱根本就买不到。 ”
很快，煌上煌占据了南昌乃至江西卤味企业的头把交椅。
不过，徐桂芬还有更大的野心等着去实现。此时，她的目光早已超出了江西，看向了全国。
03
中国卤味第一股上市！
曾有采访人员在手记里写过对徐桂芬的印象——
“做事雷厉风行，说干就干；说话直来直去，从不拖泥带水；性格率真豪爽，能屈能伸；敢爱敢恨，奖罚分明。 ”
这样的性格，帮助她将煌上煌带到了全国人民面前。

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从1995年起，煌上煌开始了连锁经营。仅过了3年，连锁店就发展到了130多家。这些门店不光在全国开枝散叶，还为徐桂芬带来了1357万元的销售收入。
为了保证产品质量，徐桂芬还从“源头”下手，搞起了养殖业。煌上煌建立了300多个村级畜禽、水产养殖基地，加工的农产品包括猪、牛、羊、兔、鸭、鸡、鹅、水产、蔬菜等。
煌上煌与绝味和周黑鸭并称“鸭脖三杰” ，但配置如此齐全产业链的，只有徐桂芬的煌上煌。