装菜的塑料袋放冰箱装菜的塑料袋放进冰箱 _小知识

邻居家的王大妈给刘奶奶买了点猪肉，正帮着刘奶奶放进冰箱里。
“刘奶奶，你这冰箱怎么都用塑料袋包着啊，你这放多久了？”
刘奶奶走上前一看， “我也不知道，有时候孩子们给我买点东西，或者你们送点什么给我，我就连着塑料袋一起放进去了。”
“这不行啊！我看网上说，塑料袋放进冰箱容易产生不好的东西，说不定还能致癌，特别是这种大红大蓝的塑料袋，我帮你把这些分开装好吧。”
“这真的太麻烦你了，谢谢你噢，我回头也要和儿子媳妇他们说说，不让他们也把塑料袋放冰箱里咯。”
王大妈的说法是真的吗？如果放进冰箱里的塑料袋有害,那用塑料袋装热食，也会产生有毒物质吗？

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一、无处不在的塑料包装日常生活中，塑料包装使用频繁，在超市、菜市场、餐饮店、外卖等处都能看到塑料包装的身影，有些人还爱把塑料袋一个一个收藏起来，总觉得哪天会用上。
【装菜的塑料袋放冰箱装菜的塑料袋放进冰箱】其实，塑料的成分主要有合成树脂、填充料、硬化剂、着色剂、稳定剂和其他添加剂。
塑料包装具有优异的阻透性、耐冷冻性、耐热性、防紫外线性等特点，有防潮、防氧化、防止食品受挤压等作用，还能让食物方便携带，吃东西起来也方便。
那塑料袋真的不安全吗？用塑料袋来装食物会对人体健康产生危害吗？下面让我们来继续探究下去。

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二、塑料袋放进冰箱，等于慢性自杀？网传塑料袋成分中的着色剂含有致癌物苯并芘，同时塑料袋还含有塑化剂，如果用塑料袋来盛装食物直接放进冰箱里，塑料袋析出的苯并芘和塑化剂就会进入食物中，吃了这样的食物后会导致癌症的发生，相当于慢性自杀。
实际上，这类说法是存在误导的。
苯并芘，虽然被国际癌症研究机构列为“1类致癌物” ，有充分证据表明其对人类具有致癌性。但苯并芘通常是在一些燃烧的物质中含量较多，例如烧烤类食物、香烟、厨房油烟等。
塑料袋的着色剂本身并不会含有很多苯并芘，只要是合格的、完好的和未经燃烧的塑料袋，使用时并不会致癌。
国家对塑料袋中塑化剂的使用量、残留量和迁移量都有严格的规定 ，只要从正规渠道购买的符合国家食品包装材料标准的塑料袋，就不会对人体健康造成危害。
除此之外，目前只有一些研究发现，塑化剂可诱发动物肿瘤， 但还没有充分和明确的证据表明塑化剂会对人体致癌 。正因如此，国际癌症研究机构只是把塑化剂中的应用较多的邻苯二甲酸酯类物质（DEHP）列为2B类致癌物。
所以， 正常使用情况下，塑料袋所含的塑化剂和苯并芘并不会危害身体健康。

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三、用塑料袋装热食，会产生有毒物质吗？平时早餐买点包子鸡蛋时，商家多是用塑料袋打包。那也有传言说，早餐买热包子放进塑料袋让塑料袋溶解，并释放出有害身体的塑化剂，吃了可能会中毒。
其实，市面上塑料袋的材质主要有两类，分别是聚乙烯和聚氯乙烯。
俗称的食品级塑料袋，其实是聚乙烯塑料袋 ，聚乙烯的化学结构非常稳定，不易发生化学反应，而且耐热性能好，但是制作成本较高，于是有些不法商家就会利用廉价的聚氯乙烯塑料袋来代替。
由于聚氯乙烯塑料在太阳光照射下容易老化，所以聚氯乙烯制品中一定会添加塑化剂来保持其稳定性。如果摄入了含塑化剂分子的食品后，对人体会有一定的危害性，例如儿童摄入塑化剂后可能会造成过早发育、影响身高等。
聚氯乙烯的耐热性不强，在60-80℃左右就可能会发生分解，其成分可能渗入到食品中，造成风险的发生。不过国家对食品塑料袋的材质制定了严格的相关标准，聚乙烯的耐油温度基本上可高达130-140℃ ，而食品温度通常只有60-80℃左右，并不会导致聚乙烯塑料袋熔化的现象。

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全民较真-腾讯新闻采访人员就曾在路边测量多种刚出锅食物的温度，最高温度也都是60℃左右，所以是可以放心食用的。
需要注意的是，一般的食品级塑料袋都是无色透明的，如果塑料袋有颜色的话，建议别用来装食物。
经常点外卖的朋友常会发现， 外卖盒被水蒸气浸得软塌塌的，那吃了里面装着的食物会致癌吗？
成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师解释，外卖盒的材质主要是一次性塑料餐盒和纸质餐具，不管是哪种材质，都具有一定的耐酸、耐油和耐盐性。
因此，只要外卖盒是符合国家标准的，而且只是使用一次，那就没有问题，不用担心会致癌。

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四、使用塑料制品，有3种情况要特别注意日常生活中，如果要使用塑料制品来装食物时，我们需要注意哪些细节呢？
1、谨慎使用PVC（聚氯乙烯）材质
前面谈到PVC中增加了塑化剂来提高光稳定性，而且欧盟已禁止在某些儿童用品中使用PVC 。我们可以通过查看塑料盒底部三角形标识里的数字来识别其使用的塑料材质，其中3号代表的是PVC材质。
除此之外，接触食物的塑料盒不要选择色彩鲜艳的，因为里面往往添加了色素，会使其安全性下降。

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2、不要用一次性发泡塑料餐具
在过去，一次性发泡塑料餐具的生产厂商和过程都太过混乱，经常有不法商家用洋垃圾、工业塑料废弃物或者用再生料配滑石粉来制作一次性发泡塑料餐具，于是造成了该类餐具市场的乱象。
而且这些劣质的发泡餐具所含的有害物质，在食物的油脂和高温作用下，会释放出双酚A等有毒物质，严重危害消费者的身体健康。因此，国家已经在2020年1月发布的“新限塑令”中，明确禁止了一次性发泡塑料餐具的生产和销售 。
3、不要用饮料瓶装调味料和油
很多用来装调料、食用油的包装瓶都是特别定制的，还会进行实验来确保其安全性，保证不会释放出有害物质。
但如果你随便拿个饮料瓶去装调味料或食用油，由于其生产工艺和材质并不确定，加上调味料和油里的pH、有机物等各种成分不一，有可能会发生化学反应，需要承担额外的风险。

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总的来说，只要是符合国家标准的食品级塑料袋或塑料盒都是可以放心用来装食物的，并不会有毒或致癌。日常如果要用塑料袋或塑料盒来装食物，要用食品级，慎用PVC材质，颜色要选透明无色的，也不要使用一次性发泡塑料餐盒。

参考资料：
[1]塑料袋装热早餐，有塑化剂中毒危险？丨较真看看 .全民较真-腾讯新闻， 2019-07-01
[2]塑料品制底部的数字代表什么？一表帮你避开有害物质.生命时报， 2021-03-12
[3]使用餐盒、塑料袋、保鲜膜，有三种情况要特别小心！.营养师顾中一， 2021-09-27

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