这两年前后用了七八个不粘锅，有一些心得的，究竟什么样的不粘锅更好用、更耐用呢？ _小知识

这两年前后用了七八个不粘锅，有一些心得的，究竟什么样的不粘锅更好用、更耐用呢？
首先不粘锅的定义就是用了“不沾涂层”或者不沾的材料的锅。
任何铁锅、不锈钢锅哪怕是上千元的高级锅，也无论是光滑如镜的，还是有鱼鳞纹号称“空气动力”“物理不沾”的高科技锅，在一定条件下还是会粘锅。
真正做菜不沾的，一定是有不沾涂层的，涂层一般有特氟龙涂、麦饭石，还有比较新的陶瓷涂层、钻石涂层，因为这些都是纳米材料，煎鸡蛋就算不放油也不会粘锅。
【这两年前后用了七八个不粘锅，有一些心得的，究竟什么样的不粘锅更好用、更耐用呢？】涂层是无害的，不管是特氟龙还是麦饭石都完全无法被人体吸收、分解、消化，医学材料上也经常使用，有害的话肯定不会让生产出售的。
但涂层是有质量高低的，不粘锅其实最怕的就是涂层薄，涂层厚度不达标的不粘锅刚开始用没问题，但时间长了就会涂层脱落、起皮，失去了不沾的属性，而且非常的脆弱，甚至用木铲子也会损伤涂层。
好的不粘锅基本的要求就是厚涂层，行业标准要大于25μm，有些高档的不粘锅甚至宣传可以用铁铲炒菜，这些都是涂层很厚很结实的。小米有品购买了几个不粘锅，都属于这种高质量的，用了半年多，冲洗一下锅内的涂层依旧光亮如新，另外还有硅胶的微压锅盖、感温变色圈等实用功能，这个真的是一份价格一分货，有些几十元的便宜不粘锅，不但锅用料很薄，涂层更是薄的只有2-5μm，用不了多长时间就到处是划伤炒什么都粘锅，完全没法使用。
买一个好的厨具，看似贵了，其实是最省钱的。
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麦饭石不粘锅煎炒一体锅