我盼在杭州吃一顿大胆的西餐 _小知识

我盼在杭州吃一顿大胆的西餐。
我已经厌倦了一进家湖景西餐厅，就给我一块没生命的sous-vide牛排，现在流行主厨们慢煮后，高火烘烤以掩盖罪证，我叫“先奸后杀” 。如果对面没有秀色可餐的人，我只能一直盯着窗外…
【我盼在杭州吃一顿大胆的西餐】想把西湖的“晴方好”和“雨亦奇”轻松翻译，现在去望湖宾馆7楼透过酒杯倒影里的湖光山色，就能一眼领略到“西子”精髓。我今天吃到一块28天熟成和牛，上脑芯的精修，出肉率极低。牛排外面脆炸，外部美拉德反应后的焦脆被油脂充分抚慰过。内部保留我爱的三分熟度，娇美肉感与切割的分寸，吃起来嫩如亲吻。满足感当然不止单纯肉香！我蘸着山椒酱和黑椒牛骨汁，瞬间清盘，我吃肉很少这样豪迈。
食欲，真的看对手。
此前一直出差，我刚从开化清水鱼的故乡回来，今天吃到立鳞烧版本红甘鲷，开化微妙的“鲜辣”味藏在法式泡沫里。至于risotto，在这里不用纠结“对中国胃来说饭夹不夹生”，主厨大胆用了嚼感十足的大麦仁！温泉蛋、牛肝菌、黑松露，以及薄到像少女肌肤的帕尔马火腿，共同促成美味欲滴！甜品部分，爱媛橙做的法式布丁，理念亦然。
厨师应如情圣，该取的是魂，而不仅是肉。
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