试过了最有名的四款火腿生吃西班牙伊比利亚、意大利帕尔玛、浙江金华火腿、云南宣威 _小知识

试过了最有名的四款火腿生吃：西班牙伊比利亚、意大利帕尔玛、浙江金华火腿、云南宣威火腿。最早接触的生吃火腿就是伊比利亚，也是最有名的一个，上高中那会儿就听说了，几年前第一次吃，觉得除了咸味和咔味没别的了，果断放弃，当时心想，啥玩意儿啊这是……后来断断续续的吃了几次，一直没有好感，直到吃到了5j和小何赛，脂肪适中，口感柔和，第一次吃出了坚果的香气，尤其是和红酒绝配！单论口感，5j更胜一筹，也没有那么咸，属于比较扎实的类型，但是讨论复杂度，小何赛更胜一筹，其他品牌的也试过几款，都不是很理想。吃的第二种就是帕尔玛，其实帕尔玛不算纯粹的生吃火腿，还是以佐餐为主，制作沙拉或者帕尼尼之类的，属于比较清淡的类型，脂肪较少，有菌菇的香气，单纯生吃口感偏糯。前一阵在tb发现金华和宣威这两大中国最有名的火腿也出了生吃款，买来一试。金华的金字巴玛采用的是进口的伊比利亚猪，用金华的工艺进行发酵，吃起来还挺像那么回事，价格也只有小何赛的1/3，对初试者是个不错的选择。至于宣威生吃腿，完全是东施效颦，传统的云腿切切片就成了所谓生吃腿，结果就是巨柴，没有脂肪，巨咸，像直接吃盐，难怪金字火腿要用伊比利亚猪，可能人家早就认识到了中国的传统火腿根本不适合直接吃，只能是当味精的命。综上四种火腿，风味口感基本和价格名气成正比。
【试过了最有名的四款火腿生吃西班牙伊比利亚、意大利帕尔玛、浙江金华火腿、云南宣威】

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