吃剩菜真的有致癌风险吗？过年期间的剩菜能不能吃，需要都扔掉吗？对于这样的话 _小知识

“吃剩菜”真的有致癌风险吗？过年期间的剩菜能不能吃，需要都扔掉吗？对于这样的话题每到这个时候总是被人提起。#过年吃剩菜有致癌风险吗#
过年穿新衣、吃美食是中国人的传统习俗，春节期间走亲访友，更是家家户户做了很多美食，招待来拜年串门的亲朋好友。
我们中国人吃饭有讲究，做菜喜欢多做，而且花样也比较多，这样招待朋友和亲人才显得主人有诚意，客人们也觉得菜品丰盛了自己被重视了。
然而毕竟现在生活条件好了，我们都平时吃了太多的好吃的，过年的时候虽然菜品很丰盛，但是每顿饭吃的少，剩的很多。怎么办呢？只能是主人家慢慢的把剩菜给吃了，有的甚至要吃好几天才能消化掉。
有人说为什么不把剩菜扔了呢？中国人勤俭节约的美德是几千年流传下来的，虽然待客菜品多很丰盛，这不是浪费，而是心诚意满，如果说把剩菜扔掉了，很多人都是舍不得的。
很多人还有一些科普的文章和视频说“剩菜还有隔夜饭菜不能吃，可能有致癌风险”，这样的话是不是真的么？
说隔夜菜或者是剩菜不能吃，主要是它们中含有亚硝酸盐，经过长时间的储存以后，会产生比较多的量，如果经常或者大量吃一些剩菜后，会对身体健康有一定的影响。
但是并不是所有的隔夜菜都有严重危害，也并不是吃剩菜就能够致癌，要想对身体造成损害，除非是明显变质的食物，或者是经常大量的食用隔夜剩菜才行，我们平时吃的想要达到这样的效果，是不可能的，所以大家不用太过担心。
过年期间以下这几种剩菜是不建议吃的，可能会导致胃肠疾病或者其他健康问题。
1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜不建议吃隔夜的剩菜，放置一晚上以后，容易滋生细菌，产生有害的物质，人体食用以后可能不会有致癌风险，但是肠胃功能受损的可能性很大。
2、菌类食物
很多人喜欢吃蘑菇、木耳、银耳等食物，虽然这些食物味道鲜美，但是隔夜的剩菜最好是不要吃的。存放一夜容易产生有害物质，尽量不要吃剩菜。
3、海鲜
【吃剩菜真的有致癌风险吗？过年期间的剩菜能不能吃，需要都扔掉吗？对于这样的话】海鲜类食物包括鱼虾、贝类、螃蟹等水产品，这些食材蛋白质含量高，有害细菌会附着在剩菜上大量繁殖。而且隔夜后海鲜食品会产生蛋白质降解物，如硫化氢、胺、酚等这些有害物质，不仅可能造成腹痛、腹泻等消化系统疾病，也可能损伤肝脏肾脏。
很多人对于剩菜会有致癌风险的言论“嗤之以鼻”，每年过年都是吃剩菜，怎么没有任何健康问题呢？
所以说有些隔夜剩菜是可以放心食用的，不过也是需要做好低温、防腐处理，做好食物的保存，如果有变质的可能，千万不要食用，避免损害身体健康。

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吃剩菜真的有致癌风险吗？过年期间的剩菜能不能吃，需要都扔掉吗？ 对于这样的话

吃剩菜真的有致癌风险吗？过年期间的剩菜能不能吃，需要都扔掉吗？对于这样的话