第一次看到牛杂萝卜免费续加的牛肉火锅
它家除了大多数牛肉火锅店有的肉
还有可以拉丝的芝士牛肉丸、煎牛肉饼等
一
丨牛杂无限续加的火锅丨
无限续加的锅底
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萝卜牛杂可以免费无限续加 。用他们家自己的卤水配方加上沙茶、南姜等熬制出来的汤底，再把牛筋、牛肚、萝卜等放进去一起炖 。
卤水萝卜牛杂
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上桌先舀满满的一碗萝卜牛杂，有牛肚、牛筋、牛腩、牛肠等，最重要的是熬得很入味的萝卜 。
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来吃了几次，有时候续加的是牛杂多一些，有时候续加的是萝卜多一些 。
二
丨卤水牛肉火锅丨
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菜单上一共有9种不同部位的肉，但每天各个部位每天的到货量不一样 。
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厨房小哥每天用餐时间前半个小时会开始处理肉，把各个部位的肉分出来，并且去掉边边角角的部分 。
花趾肉
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五花趾只占每头牛的1%，这个部位的肉比较稀少 。
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五花趾是靠近牛后腿的部位，运动量比较大所以吃起来有点脆 。
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肉和筋相间，咬起来带有嚼劲 。
芝士牛肉丸
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芝士牛肉丸是师傅每天在店里现做的，将牛肉打成泥，再包裹上这么大一颗的芝士 。
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刚煮熟的芝士肉丸可能有点烫，吃的时候要小心一点 。
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如果趁热咬开的话，还能把芝士拉丝拉得很长 。
胸口油
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胸口油切薄片，沸水下锅涮30秒-5分钟就可以吃了，根据自己的喜好看看要涮多久 。
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一头牛只有1%的胸口油，口感很脆，蘸着沙茶酱吃 。
吊龙肉
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吊龙带有点肥肉，吃起来比较嫩，沸水涮12秒左右 。
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但通常我不会那么准确计算时间，一般是看到肉的颜色变了就夹起来吃 。
雪花肉
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雪花肉纹理很清晰，肥瘦相间均匀 。每头牛只有1%的雪花肉，所以这个部位比较珍贵 。
双层肉
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双层肉的脂肪跟瘦肉间隔纹理很清晰，脂肪比较多，吃起来口感更软嫩 。
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肥肉部分会让整片肉的口感更丰富，涮12秒就可以了 。
嫩肉
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嫩肉是牛的臀腿部位的肉，是牛肉中最瘦的部位，口感比较扎实 。
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涮10秒就可以了，蘸上沙茶芹菜粒调的酱 。
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三
丨很牛的主食丨
湿炒牛河
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湿炒牛河是芥蓝、牛肉、河粉分开炒，炒完再把带着酱汁的牛肉淋到河粉上 。
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湿炒牛河的河粉口感比较软嫩，牛肉的汁也更多一些 。
干炒牛河
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干炒牛河很有锅气，牛河切细条，配上豆芽、芥蓝、牛肉猛火快炒 。河粉煸炒得比较干，口感很焦香 。
煎牛肉饼
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牛肉饼是创新的做法，用潮汕做猪肉饼的工艺，把牛肉做成肉饼 。再将肉饼切片用油煎 。
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煎牛肉饼吃起来挺香的，但比较油 。
牛丸汤粉
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牛丸汤粉最重要的就是这勺炸蒜粒了，炸过的蒜粒香味很浓而不冲，跟蒜本身的味道完全不一样 。
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一碗清淡的汤河粉加上炸蒜粒味道丰富很多，可能只有正宗的潮汕师傅才会这么做 。
芥蓝炒嫩牛
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他们家的芥蓝炒牛肉有嫩牛和肥牛可以选，但我最喜欢的其实是芥蓝 。
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芥蓝选取比较嫩的部分，炒起来很清甜，是我在汕头吃到的口感 。
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正宗潮汕菜里面并没有指天椒炒牛肉这道菜，是老板自己的创新菜 。吃起来有湘菜的味道 。
四
丨猜肉送餐券丨
你能猜出牛肉的部位吗
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12月24日-26日，每天上午10:00-11:30，下午15:00-16:30，师傅会在店里涮牛肉给你尝，若能猜出牛肉的部位，可以获100元抵用券，可与其他优惠同时使用，没有猜中可以获安慰奖20元抵用券 。每个时间段限20位 。
一共5种锅底
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他们家一共有5种锅底，萝卜牛杂鸳鸯锅底、药膳牛腩锅、养生菌菇汤锅、牛骨清汤锅、矿泉水锅 。
药膳牛腩锅
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药膳锅底有黄芪、当归、红枣、枸杞等炖牛腩 。
矿泉水锅底
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矿泉水锅底用6瓶怡宝，现场打开倒入锅里 。
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五
丨开在1㎡20万的楼旁边丨
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这家店开在1㎡20万的深圳湾一号附近的君尚 。
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就在这个新开的Mall的4楼，知道这家店的人还不是很多 。
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墙上挂着各种牛的“照片”...牛1牛2 牛3...需要包间的话记得提前预约哦 。
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萝卜牛杂熬制一大锅用时比较久，高峰期用餐人数较多可能要等的时间稍长一些 。
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来唠唠嗑儿
如果你是滴滴司机，店家信息
你会在自己的车上无限循环哪首歌？
来评论区聊聊吧~
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【店名】牛源地牛肉火锅
【人均】80元左右
【电话】0755-86706004
【地址】南山区中心路3019君尚4楼(耐克旁)
地铁：2号线 登良地铁站A出口
【小提示】他们店刚开业不久，人多的时候可能服务会慢一些
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作者：AA
你们都看了11号发的圣诞树合集了吗？
有人能猜到哪个是我吗？
圈出来发我呀
微信：xiaofendui2
戳这，看《把男生弄哭，其实也不难》
【无限续加的牛肉火锅，知道的人还不多丨深圳新店】▼▼▼
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