韭菜和豆腐这个做法最近火了豆腐和韭菜怎样做 _小知识

韭菜是咱们平常生活中特别常吃的一种蔬菜，大家都知道韭菜和鸡蛋搭配起来非常美味，其实还有一种食材和韭菜搭配起来也非常美味，这种食材就是豆腐。今天就来跟大家分享一道用豆腐和韭菜搭配起来做出来的美食，韭菜豆腐馅饼，这样做出来的馅饼非常好吃，外脆里软，馅香十足，做法特别简单，很容易就能够做出来，那么接下来咱们就一块去看一下韭菜豆腐馅饼的烹饪步骤吧。
【韭菜豆腐馅饼】
【烹饪食材】韭菜，豆腐，食用油，鸡蛋，面粉，食盐，十三香，蚝油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的馅饼非常好吃，外脆里软，馅香十足，而且做法特别简单，一起来准备一下韭菜豆腐馅饼需要用到的烹饪食材，先准备适量的韭菜，韭菜不要太多，再准备一小块豆腐，然后准备适量的食用油，接着再准备两个鸡蛋，300克面粉，适量的食盐，十三香，蚝油即可。准备完这些烹饪食材之后咱们接下来就一块烹饪韭菜豆腐馅饼吧。

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2、先将咱们准备好的韭菜取出来，将韭菜放到一个大盆中，加入适量清水将其浸泡一下，浸泡10~20分钟之后再将它充分清洗干净。韭菜清洗好了之后咱们将其取出来控一下水，然后将它的老根切掉，切完老根之后再将韭菜切成碎丁，把切好的韭菜碎丁放到一个稍微大一点的碗中，这样会方便咱们后续的调馅料操作。

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3、韭菜切完之后，再向里面加上适量的食用油，将它们搅拌均匀，这样可以防止韭菜出水，韭菜处理好了之后再将豆腐取出来冲洗干净，然后放到案板上切成碎丁，切好碎丁之后，咱们直接将它放到一个大碗中。

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4、取出咱们准备好的两个鸡蛋，然后将这两个鸡蛋打到豆腐碎丁中，将它们充分搅拌均匀放到一旁，接下来把咱们准备好的300克面粉取出放在一个大碗中，加上三克食盐，将它们搅拌均匀，搅好了之后向里面加入温水，边倒边搅拌，搅成絮状。

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5、下手将面絮稍微揉一下，然后放上10克食用油，最后将它们揉成面团。揉好之后裹上保鲜膜将其饧发10分钟。锅烧热，倒上适量的食用油，然后放入豆腐蛋液，接下来开始翻炒，将豆腐和鸡蛋都炒熟，然后关火出锅放在韭菜碎中，再向里面加上适量的食盐，十三香，蚝油搅拌均匀。

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6、面团饧发好了之后咱们将其取出来揉搓几分钟，揉搓好了之后将其做成稍微大一点的饼皮。将做好的馅料放在饼皮中间，然后将收口处收紧，收好之后咱们再将其按压成饼状。电饼锅预热，刷油，放入饼坯，在饼坯表面刷上食用油，小火烙5分钟，时间到了之后翻一面再烙5分钟，两面烙熟后反复翻面再烙一分钟，接下来就可以关火出锅并装盘了。

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【小贴士】
1、韭菜一定要充分清洗干净。
2、在烙饼子的时候火候不能太大，用小火就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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