吃货小快乐吃货情报局烘焙小白零失败松软香甜，珍珠爆浆蛋糕今天做了珍珠爆 _小知识

#吃货小快乐##吃货情报局#烘焙小白零失败松软香甜，珍珠爆浆蛋糕今天做了珍珠爆浆蛋糕，蛋糕和珍珠吃起来绵密松软中带着Q弹，香甜好吃不腻口，还会爆浆哦~ 蛋糕食材: 鸡蛋3个，玉米油30克，牛奶30克，低筋面粉50克，玉米淀粉5克，细砂糖30克。爆浆食材: 淡奶油150克，焦糖酱80克，珍珠适量。戚风蛋糕做法: 蛋清蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆里，放入冰箱冷冻一会（冷冻一下好打发，冷冻到边缘有一点冰渣就可以）玉米油和牛奶倒在一起，搅拌均匀。筛入低筋面粉，划z字搅拌均匀，倒入蛋黄，搅拌均匀。白砂糖分三次加入蛋白里，第三次加糖倒入玉米淀粉，打发到蛋白拉起小弯钩。1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀，然后倒入到剩下的2/3蛋白里，翻拌均匀，不要搅拌，容易消泡。蛋糕糊倒入到模具里，再桌子上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，145度烤50分钟，烤好后倒扣放凉，脱模。淡奶油焦糖混合一起打发到奶香出现纹路，浓稠的状态，用围边把蛋糕围起来，倒入打发好的奶油和珍珠，拉起来围边奶油就会流下去，挤一点焦糖酱就可以啦。好吃的珍珠爆浆蛋糕就做好了，松软的蛋糕和香甜的爆浆，珍珠吃起来还Q弹真的是超好吃了~
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