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By 懒懒DE小v
用料
- 牛腩 250克
- 油 3汤匙
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 3勺
- 土豆 250克
- 八角 2个
- 桂皮 1条
- 月桂叶 2 片
- 姜片 6片
- 白胡椒粉 5克
- 大葱 1/4根
- 蒜头 1/2 头
- XO酱 1 勺
- 料酒 5勺
- 蚝油 2勺
- 白糖 2勺
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1、提前焯牛腩，热一锅水，水里加入3片姜片和两匙的料酒，放入牛腩焯水。过程中，把浮末撇干净，待牛腩变色后捞出，再用清水清洗一遍备用。
2、准备好所有的材料
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3、热锅倒油，倒入两勺白糖进来炒出焦糖色。
【 牛腩|酱油焖牛腩】
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4、炒出焦糖后，倒入牛腩翻炒至上色均匀。
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5、把姜片、蒜头、桂皮、月桂叶、大葱这些香辛料都放进来翻炒出香味。
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6、调酱汁：2勺料酒、生抽3勺、2勺蚝油和一勺XO酱搅拌均匀备用。
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7、炒出香味后，把调好的酱汁倒进来。
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8、翻炒均匀
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9、倒水进来，水量没过肉就可以啦。烧开后，转小火，盖上盖子焖上40分钟，再倒入土豆胡萝卜块，再盖上锅盖焖15分钟就完成啦。
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10、酱油焖牛腩操作起来简单，也很适合作为便当料理哦。
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