怎么给孩子吃油油菜怎么给孩子吃 _小知识

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周末逛超市，进口货架区的橄榄油经常是C位存在。
曾经某些儿童橄榄油还被宣称“油酸、亚油酸、亚麻酸所含比例最接近母乳”，有的家庭每个月就要用掉一瓶，都觉得为了孩子“开支虽然大了点，但只要健康，就值得。”
但是，被各种荣耀加身的橄榄油，真的适合孩子吗？
关于孩子吃油这件事，咱们可不能轻易被商业宣传忽悠。
橄榄油适合孩子吃吗？

可以吃，但未必合适

我们中的很多人一听到橄榄油是欧洲进口又是贵族用油，就马上买来给孩子制作辅食。
虽然这种操作并非不可，但如果除了橄榄油其他油一口不吃，则并不是利于孩子成长的做法。
花生四烯酸（ARA）和二十二碳六烯酸（DHA）是婴幼儿大脑和视力发育过程中的必需物质。
但很遗憾，这两种最重要的脂肪酸在橄榄油中的含量很低。
从这个角度看，橄榄油并不是最适合孩子的。
同时，孩子健康成长的首要条件是营养全面，不能只注重单一功效。
多种食用油交替使用，取长补短，才能最大限度满足孩子的成长需求。

橄榄油营养价值不能和母乳比

前面提到，曾经有种说法是“橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿”，是不是真的呢？
母乳的脂肪酸构成中油酸的含量的确较多，这一点与橄榄油相似。
但是，在湖南省中医附一医院妇产科护士长陈红看来，橄榄油的营养价值与母乳相差甚远——
“即便有一种食物的成分与母乳相似，那也只是化学结构相同，而空间结构不同，这也起不到相应的作用。”
此外，胆固醇对于细胞膜的构成至关重要。
成年人限制胆固醇的摄入，是因为成人的日常摄入量通常超标。但婴儿处在生长旺盛期，对胆固醇的需求量更大。
母乳中胆固醇的含量在 115 至 150mg/L，“6 个月内的婴儿可从母乳中获取胆固醇，之后就需从食物中获得部分。”
所以橄榄油“不含胆固醇”，对婴幼儿来说并不是件好事。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红直言，宣传过度夸张了橄榄油的功效，"其实它就是适合人体食用的普通植物油之一。"至于营养价值，它更不可能与母乳相当。
孩子吃油学问多孩子满6月龄之后，就可以根据日常的饮食习惯来考虑是否需要在辅食中加油了。

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孩子每天吃多少油？

不同年龄的宝宝，要求也是不同的，《中国居民膳食指南（2016）》推荐：
| 6月龄内
以母乳为食物来源，只要奶量足够，就可以从中获取足够的脂肪，不需要添加食用油。
| 7~12月龄
如果宝宝辅食以谷物类、蔬菜、水果等植物性食物为主，需要额外添加约5~10g油脂。
5~10g怎么判断呢？
通常来讲，最常见的中式瓷勺一勺的量，大约就是10g 。
| 1～2 岁
建议每天 5～15g（≈ 0.5～1.5 瓷勺）
| 2～3 岁
建议每天 10～20g（≈ 1～2 瓷勺）
| 4～5 岁
建议每天不超过 25g（≈ 2.5 瓷勺）

植物油or动物油？

| 动物油：
包括猪油、牛油、黄油、肉蛋奶中含有的脂肪等，其中主要含有饱和脂肪酸，吃多了容易变胖 。
| 植物油：
包括花生油、橄榄油、菜籽油等植物中提取的脂肪，主要含有不饱和脂肪酸。
给孩子吃油，应少选用饱和脂肪较多的油脂，如猪油、牛油、棕榈油等。
多选用富含必需脂肪酸（亚油酸和 α-亚麻酸）的植物油，如大豆油、优质菜籽油等。
相比动物油来说，植物油会更健康。
所以除了日常给孩子吃肉蛋奶之类的动物性食物外，要额外加油的话，首选植物油。

哪种植物油更适合孩子？

《中国居民膳食指南（2016版）》中提出，给孩子添加油的话，首选富含α-亚麻酸的植物油 。
比较有代表性的就是亚麻籽油和核桃油 。

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不过再好的油，它的营养成分也不够全面。
最好是不同营养特性的油换着吃，把每种油的营养成分都沾点才好。

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拒绝自榨油，当心黄曲霉素超标了解了一系列关于孩子吃油的问题，顿时感觉在应对各种商业忽悠时的防御值upupup！
那“爱心牌”自榨油是不是就放心又健康了呢？
慢着，自榨≠安全。
自榨油的不安全性之前被多次曝光，但依然有好多人觉得纯天然，某宝、朋友圈，甚至连短视频平台上都有销售自榨油的现象。
但要注意的是，自榨油因为缺少低温过滤等多道工序，很多天然有害的物质无法去除。
其中最可怕的就是黄曲霉毒素，作为原料的花生、大豆、玉米等是最容易被污染的。
如果挑拣的过程不合格，没有将发霉的原料剔除出去，榨出的油中黄曲霉毒素就会超标。
早在 1993 年，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为一类天然存在的致癌物。

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希望大家都能为孩子科学加油，多种食用油交替使用，取长补短，才能让孩子摄入的脂肪酸更均衡，能更好地满足成长的需求。

最后复习一下：
1、橄榄油并不是最适合孩子的。
2、素食为主的孩子，满6月龄就可以适量吃油。
3、首选富含α-亚麻酸的核桃油、亚麻籽油等植物油。
4、不同营养特性的油要经常换着吃。
5、尽量别给孩子吃自榨油。

参考文献：
《中国居民膳食指南（2016）》
科技日报总编室编著. 餐桌上的健康[M]. 2015
段梅红. 儿童橄榄油真能媲美母乳吗？[J]. 食品与健康,2015(8):17-17.
【怎么给孩子吃油油菜怎么给孩子吃】李瑚. 儿童橄榄油营养价值不敌母乳[J]. 发明与创新(大科技),2015

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