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说起海底捞,大家应该都非常熟悉了,那海底捞经营的背后又体现了什么呢?当代年轻人真的喜欢海底捞吗?海底捞的价格到底怎么样?海底捞背后体现了人们怎样的消费心理?
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在如今,海底捞已经上市了,而服务一直都是海底捞的金牌 。你不开心,服务员也要露出十八般武艺来哄你开心,所以海底捞的服务建立起了差异化的体验,这也是很多人愿意去消费的原因 。
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首先我们来看海底捞能够上市的原因:光光是靠服务就可以上市了吗?当然不是!
当初四川简阳只有4张桌子的火锅小店到现在全国众多分店,海底捞用了24年的时间 。
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在这规模化发展的背后,海底捞对供应链的上下游都做了很大功夫 。比如底料生产、食品加工、仓储物流、门店施工等等各个环节,都进行了大量的资源整合与集约管理 。
像平常我们吃火锅,比如需要冷冻的一些内脏,毛肚黄喉等等,如果供应链上出一点差错,很可能这份食物就已经变质,不新鲜了 。然而海底捞把这个供应链全部都拿到了自己的公司下,这也是跟一般火锅店的区别 。
高效率优质的管理,集约化和专业化模式的打造,为海底捞上市做了很大贡献 。
接下来说到海底捞的价格海底捞对大学生有着独特的优惠,周一到周五凌晨0-7点,下午14-17点,实行69折优惠,尽管如此,这一餐吃下来的价格也与其他的餐饮差不多 。
前几天我本人吃海底捞平摊下来为67块钱,这个价格在餐饮的消费范围来说,还是比较适中的 。
那么对于一般的大学生来讲,一个月生活费1200-2000元的话,压力可能并不是特别大,至于大学生消费,我会在下一个文章里做分析 。如果你是大学生,怎么看待海底捞消费呢?
而对于不是大学生的话,价格可能稍高一点,至多约为100元左右 。
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但大家觉得海底捞的价格究竟如何呢?可以留言在评论区,我们一起看看大家的观点 。
说完了价格,再说味道海底捞的味道对于成渝地区的人来说,可能并不是特别好,因为成渝地区的普通火锅味道更加传统和地道 。
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【海底捞价格高吗 海底捞价格偏高】那大家吃过海底捞之后,又觉得海底捞味道如何呢?
观察一下海底捞的经济学原理:从进门到离店,每个环节都有令人印象深刻且免费的服务,像有些等位的时候门口有免费的零食、茶点,对于女士服务的皮筋,对于戴眼镜人准备的眼镜布等等 。
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当我们再去别地方,遇到相同的付费服务时,都会唤起一次对于海底捞免费服务的记忆 。
对于已经有过免费经验的人来说,再让花钱做相同的服务,那可是完全不同的心理感受 。
这就是经济学中的“心理账户” 。
心理账户说白了就是“人人心里都有几本账”,人们并不会去对某些问题进行统一的成本收益核算,而是会在心里构建很多个分门别类的账户,分头进行计算 。
每个人都有两个帐户,一个是经济学概念中的帐户,一个是内心的心理帐户 。在经济学的帐户里,每一块钱是可以替代的,只要绝对量相同 。在心理帐户里,对每一块钱并不是一视同仁,会视不同来处,去往何处,而采取不同的态度 。心理帐户的存在,真实地影响着我们实际的消费决策 。比如吃一份六七千的饭,和买一部苹果手机,我们肯定会对此做出不同的决策 。
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举个例子:
今晚你打算请好朋友去吃海底捞,刚要出发的时候,你发现自己刚买的一张价值300元的耳环弄丢了,这个时候你是否还会去吃海底捞呢?很多人的选择会是去 。虽然很心痛,但是吃海底捞归吃海底捞,不能因为耳环弄丢了,就不去吃海底捞啊 。?
如果是另外一种情况:
你刚要出门去吃海底捞,发现你打算用来请好朋友吃海底捞的300元钱不见了 。那么这个时候你会去海底捞吗?大多数人的选择,既然吃海底捞的钱都丢了,那暂时还是先不去了吧 。
在经济学家塞勒的理论中,心理账户有三种情形:一、将各期或者各种不同方式的收入分在不同的帐户中,不同账户之间不能相互填补;
二、将不同来源的收入存入不同的账户,不同的消费支出从特定的账户来选择支出;
三、用不同的态度来对待不同数量的收入,涉及到账户的心理评估 。
所以同样的200块钱,但是因为在不同的心理账户里,所以会采取不同的决策 。
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虽然海底捞这些免费服务的成本,最终都计入了账单,但是服务账单和消费账单,但都在心理账单中 。
那你一般多久去吃一次海底捞呢?
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