【辣椒】口味独特、香辣解馋的家常菜，色泽诱人，全家人都喜欢吃！酱油|豆芽|杏鲍菇

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熘肝尖
材料：猪肝300克，净马蹄50克，酱油10克、料酒10克、盐20克、味精10克、白糖10克、醋10克、湿淀粉30克、葱花20克、蒜泥20克、姜末20克、色拉油50克。
制作方法：1.先将猪肝洗净后切成柳叶片，加料酒、盐、湿淀粉上浆。马蹄切成片备用。 2.炒锅烧热，倒入色拉油，升温至120℃时，放入猪肝滑散，倒入漏勺沥油。 3.锅内留少量油，放入葱花、蒜泥、姜末煸出香味，加马蹄片略炒放入猪肝，再加入酱油、料酒、味精、白糖、醋、湿淀粉勾芡，淋油，翻锅装盘即成。
肉丝豆芽炒粉条
材料：黑豆芽400克、猪里脊肉200克、红薯粉丝100克;韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐5克、酱油15克、老抽3克、淀粉2克、料酒5克、饮用水150毫升、花生油适量;
做法
1.豆芽择净用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用;
2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟;
3.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用;
4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒；
5.下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生;
6.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收;
7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀;
8.拌匀后关火即可食用；
杏鲍菇炒肉
材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽少许、料酒适量、植物油适量
做法：
1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2.瘦肉切薄片、青椒切片
3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用
4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀
5.放入葱姜蒜炒出香味
6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7.加入青椒炒至断生即可
素炒扁豆丝
用料
主料豆角400克
【【辣椒】口味独特、香辣解馋的家常菜，色泽诱人，全家人都喜欢吃！】辅料蒜3瓣葱1段干辣椒3个花椒10粒油适量盐适量
做法
1.扁豆摘头去尾洗净备用（要选择豆豆没长大的那种）；葱和蒜切片、干辣椒浸泡清水后煎成段备用
2.扁豆斜切成细丝，越细越好，越易成熟
3.热锅凉油，放入花椒粒小火炒香，然后捞出花椒不要
4.放入葱、蒜和辣椒段，炒出香味
5.放入切好的扁豆丝，转大火，不停翻炒。期间加一点点清水
6.炒至断生，调入盐，炒匀即可。注意，豆角一定要炒熟，不然会食物中毒