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【羊肉|夏季，遇到此肉要多吃，营养极高，比吃牛羊肉强，炖上一锅真馋人】
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导语：夏季 ， 遇到此肉要多吃 ， 营养极高 ， 比吃牛羊肉强 ， 炖上一锅真馋人！
大家好 ， 我是秀厨娘 ， 一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘 ， 每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法 ， 如果您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人和朋友做出更营养健康的美食！
夏季 ， 天气炎热 ， 也是一年中阳气最旺盛的季节 。 每到夏天 ， 高温的天气容易使人火气变大、情绪焦躁 ， 很多人容易出现上火的症状 。 同时 ， 夏季人体新陈代谢旺盛 ， 体内的能量和营养消耗较大 。 俗语说：“入夏无病三分虚 。 ”很多人在夏天都会变瘦一点 ， 体质也会变差一些 。 因此 ， 我们在做好清热解暑的同时 ， 也应该适当地多吃一些高营养高蛋白的食物 ， 来补充身体所需的营养和能量 。
说到进补 ， 很多人最先想到的就是各种大鱼大肉 。 但是 ， 并不是所有肉类食品 ， 都适合夏季食用 。 夏季吃肉 ， 应该首选清淡营养 ， 高蛋白低脂肪的“凉性肉” ， 而夏季常吃兔肉就是一个非常不错的选择！说到兔肉 ， 可能有很多人并没有吃过 。 但是 ， 在欧美很多发达国家 ， 兔肉的消费量很大 。 在我国的东南沿海地区以及四川、云贵等地区 ， 也有很多人喜欢吃兔肉 。
兔肉不仅味道鲜美 ， 营养价值也很高 ， 属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类 。 兔肉富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素、烟酸、钙等营养物质 ， 以及8种人体所必需的氨基酸 。 其中 ， 蛋白质含量远高于其他肉类 ， 烟酸含量是猪、牛、羊肉的3～4倍 ， 钙含量是猪、牛、羊肉的2～3倍 。 常吃兔肉有健脑益智、增强体质、祛病强身、补中益气、美容养颜等作用 ， 对儿童骨骼的成长发育和预防老年人的骨质软化也有很大益处 。 因此 ， 兔肉也有“保健肉”、“补钙肉”、“长寿肉”、“美容肉”、“益智肉”等美称 。
这肉人称“保健肉” ， 高蛋白低脂肪 ， 钙含量比牛羊肉高 ， 别不懂吃！兔肉的除了具有自身的风味之外 ， 还有很好的兼容性 。 不管它和什么肉一起炖 ， 都不会抢占其他肉的味道 。 在各种肉类食品中 ， 兔肉和鸡肉可以算是“绝配”！将兔肉和鸡肉放在一起炖 ， 吃起来特别的香！下面 ， 厨娘就把它的做法分享给大家！
【兔子炖鸡】
准备食材：兔肉、鸡肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、山楂干、盐、冰糖、料酒、老抽、味极鲜、食用油 。
具体做法：
第一步：将兔肉和鸡肉都切成小块 ， 装入盆中 ， 浸泡2个小时后 ， 多清洗几遍 ， 洗去血水 。
第二步：锅内加水 ， 凉水下入兔肉和鸡肉 ， 放入适量的葱段和姜片 ， 加入适量的料酒 ， 大火煮开后 ， 用勺子撇去表面的浮沫 ， 然后将兔肉和鸡肉捞出 ， 用温水再清洗一下 ， 沥干水分备用 。
第三步：锅内加油 ， 放入适量的冰糖 ， 用铲子搅动一下 ， 将冰糖炒融化 ， 炒至红褐色红 ， 放入兔肉和鸡肉 ， 翻炒均匀 ， 加入适量的味极鲜提鲜 ， 加入适量老抽上色 ， 翻炒均匀后 ， 加入适量的开水 ， 放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、山楂干等调味品 。
第四步：大火煮开后 ， 改为中小火 ， 炖一个半小时 ， 然后打开锅盖 ， 加入适量的盐调味 ， 再炖10分钟 ， 将汤汁收干 ， 将肉炖入味后 ， 关火出锅 。
出锅后 ， 撒点蒜末 ， 吃的时候翻拌均匀 ， 一道营养美味的特色美食“兔子炖鸡”就做好了！喜欢的朋友 ， 如果在市场碰到有卖兔肉的 ， 可以买一些回家 ， 做给家人吃哦！
你喜欢吃兔肉吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他兔肉的美味做法 ， 欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里 ， 乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
来源：(秀厨娘)
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标题：羊肉|夏季，遇到此肉要多吃，营养极高，比吃牛羊肉强，炖上一锅真馋人
