为什么人类喜欢吃“性器官”?
为什么喜欢吃?还用问吗 , 因为真的好吃啊!你以为我说的是泡在玻璃罐中的各种“鞭”或者烧烤店里穿在竹签上的各种“蛋”?
我要说的不是这些 , 我说的“性器官”几乎人人都吃过 , 而且美食家趋之若鹜 。不信 , 我一个一个说给你听 。
扇贝
扇贝吃过吧?通常大家吃它的“瑶柱肉”(闭壳肌) , 但这并不是它的精华部分 。扇贝里有一个肥厚的“舌头” , 有时是橙红色 , 有时是乳白色 , 很多人扔掉或不吃 。
其实这是扇贝的性腺 , 红色是雌性 , 乳白色是雄性 , 它才是扇贝最肥美的精华 。以后清理扇贝的时候记住只去掉消化腺和腮 , 外套膜(俗称裙边)也要留下来哦 。
鲍鱼
鲍鱼吃过吗?大家吃的是它厚厚的肉足 , 但鲍鱼里也有一个类似扇贝的“舌头” , 俗称“鲍鱼肝” 。如果没有处理过活鲍鱼 , 可能都没见过它长啥样 。
它是性腺包裹着的肝胰腺 , 雌性常为墨绿色 , 雄性为乳白色 , 有的人将它形容为“海里的鹅肝” 。它的味道有点腥 , 但确实十分鲜美 , 国内吃的人不多 , 日韩有鲍鱼肝煮粥、蒸蛋的吃法 。
海螺
海螺吃过吧?很多人只吃“洞口”的一块肉 , 剩下的就留在壳里扔掉了 。如果把螺肉完整的扯出来 , 最后面是弯弯曲曲的“尾巴” 。
这个尾巴的颜色常常是黄绿色、浅黄色、黄褐色 , 有人就说这是海螺的排泄物 。其实它和扇贝的“舌头”类似 , 是美味的性腺和肝胰腺 , 扔掉实在太可惜了 。真正需要抠掉的是肉足和性腺中间的胃腺 , 有的人把那叫“苦胆” 。
螃蟹
螃蟹是中国特色美味 , 大家应该都吃过 。极品螃蟹是“膏满黄肥” , 其实主要指的就是成熟螃蟹发达的生殖腺 。螃蟹肚子中间那些金黄色软软的东西严格来说不是蟹黄 , 而是肝胰腺 。
真正的蟹黄只有母蟹才有 , 那是卵巢和卵细胞 , 颜色橘红、有一定颗粒感、蒸熟后比较硬 。如果是黑褐色 , 可能是没蒸透或已经受精 。而公蟹里粘稠且鲜美无比的半透明物质就是蟹膏 , 它是副性腺及其分泌物 , 相当于人类的前列腺液 。
虾
虾的解剖结构和蟹很接近 , 虾头中也有鲜美的肝胰腺 , 有时雌虾还能吃到硬硬的虾黄(相当于蟹黄) 。但雄虾没有蟹膏那样发达的副性腺 , 去虾头的时候如果发现里面有“白色的虫子” , 那就是雄虾的一对精囊 。
很少有人说得出它的口感和味道 , 毕竟塞牙缝都不够 。但如果虾足够大 , 这个“虫子”还是挺明显的 , 比如大龙虾的精囊 , 吃起来还有点弹性呢 。
鱼籽
鱼籽烧豆腐很多人吃过 , 它是雌鱼的卵巢 , 这个不稀奇 。还有个叫“鱼白”或“白子”的东西不知道你是否吃过 , 它是雄鱼的精巢 , 其中河豚、鳕鱼的精巢以鲜美著称 , 在日料中属于上等食材 。
鱼是体外受精和孵化的动物 , 因此排卵、排精量都非常大 。处理鱼的时候偶尔会从肛门流出“白汤” , 其实就是鱼的精液啦 。
为什么这些动物的性腺如此美味呢?为了繁育后代 , 性腺常常汇集脂肪、蛋白质、氨基酸等营养物质 , 而脂肪带来了香味和口感 , 氨基酸带来了鲜味 。
当然 , 性腺也更容易富集各种污染物 , 包括重金属、有机污染物和藻类毒素 , 比如镉、甲基汞、二噁英、河豚毒素等 。同时 , 性腺往往是高胆固醇食物 , 因此不要贪食哦 。
冷知识
在高档餐馆有一道菜叫做“木瓜炖雪蛤” , 通常是点给女士吃的 。能不能滋补养颜咱就不说了 , 这个雪蛤是啥呢?其实是东北林蛙的输卵管 。
海胆是一种原始生物 , 里面软软的海胆黄是日料店的高档食材 , 它其实也是性腺 。
【为什么人类喜欢吃性器官?】
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