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至于江城镇的剁生 ， 发展起源如何 ， 我们目前不得而知 。 但区别于“撒撇”以肉为主 ， 江城镇的剁生 ， 吃的其实是蔬菜 。
十几道食材 ， 都是朴实之物 ， 老板菜园中俯拾皆是 。 但是 ， 智慧和耐心让它们变成了人世间的美味 。
这些都是我们道听途说 ， 凭借记忆里的东西写下来的 。 也许有不对 ， 还请大家勿喷 。 若有更多知晓剁生、以及江川江城民俗的亲们 ， 一起留言讨论！

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这次旅行以前 ， 问我对云南饮食有什么看法 ， 那么回答应该是：“云南人什么都敢吃 。 ”
从今以后 ， 再有人问同样问题 ， 请允许我改一个字：“云南人什么都会吃！”

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