原来古人喜欢手抓饭，那筷子做什么用呢咱们中国人一日三餐最常用的工具那就不得不 _小知识

【原来古人喜欢手抓饭，那筷子做什么用呢】咱们中国人一日三餐最常用的工具那就不得不说，是筷子了。那是什么时候开始用筷子的，除了吃饭还有什么用途吗，今天我们就来说一说吧。
#以书之名# 古人炒菜的历史是从4-5世纪开始的。这在《齐民要术》中有明确的记载。而炒菜人们就不能不用筷子。也就是说，筷子是用来从鼎、釜中捞取食物的。鼎就是那种煮肉的大锅，只不过有腿。而釜就非常类似现在人们用的锅了。圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来煮、炖、煎、炒等。
在河南安阳1005号商代大墓中就出土了铜箸头，如图五，我们猜测可以当时还有木柄。因为它比较粗大，可能是从锅中捞取食物用的。不一定是我们现在夹菜入口的那个筷子。
在陕西绥德墕头村出土过一个商代的铜钺，上面有一个飨字，字的样子是两个人对坐进食，一个人正用抓食物。这说明什么呢？古人是吃的手抓饭。周代人们“饭以手”这在《礼记》中有明确记载。并且还说，干肉“坚宜用手” 。《正义》也这样说，“古之礼，饭不用箸但用手。”
吃饭用手，那吃菜呢？《曲礼》中说“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”这个梜就是筷子。也就是说，在热汤菜里，要用箸才能把菜夹起来。
到了汉代，人们在体面的宴席上就都时兴用箸了。但是也有不用箸的情况。据《汉书》记载，汉景帝给周亚夫摆上宴席，可是没有放箸子。这主要是想杀杀周亚夫的傲气。但这令周亚夫很不高兴。史书说，“不置箸。亚夫心不平，顾谓尚席取箸。”应该说，在西汉前期，不用箸还不是一件多么丢脸的事情。也就是说手抓饭的情况还存在着。
到了隋唐以后，箸子的出土数量就大大增加了。也就是说，使用箸子越来越普遍了。比如，浙江长兴下莘桥出土了唐代银箸三十支，江苏丹徒出土了唐代银箸三十六支，还有四川阆中也出土了宋代的铜箸二百四十四支。而民间老百姓的竹木筷子因为不易保存，就更不知道有多少了。
而现在用筷子的国家，除了咱们中国，还有日本、韩国、朝鲜、越南、新加坡等等。
当我们说到这里的时候，你可能还会疑惑，那古代在没有筷子的时候是不是都是手抓呢？答案是否定的。在我国西北齐家文化遗址就出土过一些骨制餐叉。如图四，至少也有四千年了。它们出土的时候，那是在一起的。说明这是餐叉，而且成套使用的。后来，到了商代，餐叉变成了两齿，也小巧多了。而且是与勺子骨刀配合使用的。属于餐叉勺子刀三件套的。
在战国的墓葬中，也有50件铜刀铜叉，这说明战国也有刀叉。而在甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉。广东出土过东晋的铁餐叉。甘肃出土过元代的餐叉餐刀。这说明刀叉在古代也是一直在使用的。
关于筷子和刀叉，今天我们就说这么多吧。说到饮食，说到宴席，还有一样离不了，那是酒了。那酒又有什么历史呢，古代人是怎么喝酒呢，明天我们接着说，欢迎关注我们，说历史上那些人那些事儿。谢谢大家，再见！
关于筷子，今天我们就说这么多吧。说到饮食，说到宴席，还有一样离不了，那是酒了。那酒又有什么历史呢，古代人是怎么喝酒呢，明天我们接着说#生活中的历史#，欢迎关注我们#历史真知棒#，说历史上那些人那些事儿。谢谢大家，再见！
【原来古人喜欢手抓饭，那筷子做什么用呢咱们中国人一日三餐最常用的工具那就不得不】

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