自己家酿的山葡萄酒怎么保存自制葡萄酒存放温度多少为宜 _自制

葡萄酒开封后如何保存

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葡萄酒的酒精度一般在8-14%之间，不像白葡萄酒这样可以保存很长时间。较低的酒精含量使得开封后必须尽快饮用，否则会受到污染。一般来说，白葡萄酒在常温下可以保存2天，红葡萄酒可以在常温下保存3天；如果把剩下的酒放在冰箱里，白葡萄酒可以存放1周，红葡萄酒可以存放2-3周。
但是，无论我们把酒存放在什么环境中进行保存，质量和口感都会有一定程度的变化，但是如果我们害怕浪费或改变味道，我们就被迫喝光了酒，结果会更糟。得不偿失。为了更好地保存葡萄酒，我为您推荐以下小贴士：
方法一：
用干净的软木塞重新塞上酒瓶，放入冰箱中以缓解葡萄酒的氧化程度。如果是红酒，请在饮用前将酒从冰箱中取出并放置很长时间，使酒温恢复到 18°C 。这个方法出奇的有效。
方法二：
将剩下的酒倒入一个375ML的酒瓶中（体积的一半），然后重新装瓶。这种方法稍微复杂一些，但也是目前处理它的更好方法。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来比较方便。
方法三：
使用惰性气体置换装置，可以将酒瓶中的氧气全部提取出来。这种方法在欧洲的餐饮行业非常流行，但我还没有被说服。你需要填充大量的惰性气体来代替半瓶酒顶部剩余的氧气，我很怀疑这个设备的容器是否能携带足够的惰性气体来代替几瓶酒中的氧气.
方法四：
【自己家酿的山葡萄酒怎么保存自制葡萄酒存放温度多少为宜】使用不含氧气但可以提取酒中氧气的装置来保护酒。这个真空泵只能抽2/3的氧气，让剩下的1/3的氧气留在瓶子里破坏酒。但是，当你使用这个装置从葡萄酒中提取氧气时，你也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而故意添加的二氧化硫。这样，剩下的1/3氧气还是会破坏酒体，酒体比以前更容易受到破坏，因为抗氧化剂被抽走。此外，你还带走了葡萄酒中的二氧化碳，二氧化碳的作用是在不经意间改善白葡萄酒和红葡萄酒在非橡木桶中陈酿的口感和质地。

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