文章插图
茄子是我们生活中非常常见的一种蔬菜，它一年四季都有，但在夏天吃茄子，不仅新鲜正当季，而且营养价值极高。夏季是茄子大量上市的季节，价格也特别便宜，才一，两块钱一斤， 三元钱就能做成一大盘，是百姓餐上常客。夏天天气炎热，更偏爱吃蒸菜，清淡少油腻， 吃起来更健康。今天就给大家推荐一道“酱肉末蒸茄子”，将茄子蒸熟后， 再拌入酱香浓郁的烧肉末，让每一根茄子都沾肉末酱，好吃又下饭，超级美味哟。
By 斯佳丽【豆果美食官方认证达人】
用料
- 茄子 2根
- 肉末 1小碟
- 6月香 甜面酱 1大勺
- 蒜末 1小碟
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 葱花 适量
- 油盐 适量
文章插图
1、1. 准备好原材料；
文章插图
2、2. 茄子条加入适量的盐拌均匀腌制一下；
文章插图
3、3. 将上面覆盖上一层保鲜膜，烧锅开水，将茄子放入锅中蒸熟；
文章插图
4、4. 热锅凉油， 加入蒜末进锅煸炒香；
文章插图
5、5. 加入肉末进锅翻炒变色；
文章插图
6、6. 加入适量的料酒和生抽翻炒均匀；
文章插图
7、7 加入适量的6月香甜面酱进锅翻炒均匀；
文章插图
8、8. 加入适量的水炖煮；
9、9. 加入适量的盐调味；
文章插图
10、10. 加入适量的水淀粉勾芡；
文章插图
11、11. 将制作好的酱肉末放入蒸好的茄子上，撒上蒜末和葱花；
文章插图
12、12. 端上桌了。
小贴士小贴士：1. 选用了长条茄子，切成条后加入适量的盐拌均匀，再放入锅中蒸熟； 2. 肉末用油煸炒变色，加入甜面酱，调味料汁和适量的水炖煮；3. 煮熟后加入盐调味，再放入水淀粉勾芡； 4. 制作好的酱肉末倒入蒸好的茄子中，撒入蒜末和香葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
- 韩慧英|见证南北文化交融 山西文水“采茶调”的前世今生
- 山水|黄公望：一生坎坷，一生传奇
- 塔塔塔|水煮鸡肉片
- 盐水|4种肉、菜直接用水洗当心越洗越脏！厨房老手都做错了
- 清明|二十四节气：凡有井水处，皆知节气歌
- 俞军|俞见｜咏春
- 智人|沂水跋山旧石器遗址，为何会改写东亚现代人类起源史
- 柠檬|酸甜柠檬水
- 红枣|刮油无糖水果茶
- 冰糖水|苹果红枣冰糖水