炖羊肉想要好吃 , 别乱放调料 , 牢记3不放窍门 , 汤鲜肉美无膻味冬天天冷 , 下班回到家里 , 最想喝的就是一碗热乎的羊肉汤 , 鲜美好喝 , 暖身暖胃 , 解馋过瘾 , 下肚后比什么都满足 。
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羊肉好吃 , 但有股特有的膻味 , 爱吃的朋友都知道 , 这股膻味处理没了 , 不管啥做法都是好吃的 , 但要是处理不好 , 那就是毁一锅 , 浪费了时间 , 还浪费了食材 , 50块钱一斤 , 实在是太心疼了 。
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其实想要把炖羊肉做好 , 调料是不能乱放的 , 牢记3不放窍门 , 出锅后汤鲜肉美无膻味 , 和外面卖的一样好喝好吃 。
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一不放:大料
在炖羊肉之前 , 不少朋友会去市场上买大料 , 闻着很香 , 价格也不便宜 , 之前我买了也就一小碗 , 就花了不到50块钱 。我想告诉大家的是 , 大料是不适合拿来炖羊肉的 , 它不仅去掉膻味 , 还破坏掉了羊肉的鲜美 , 并且让羊肉汤变黑色呢 。
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二不放:料酒
【炖羊肉想要好吃 清炖羊肉好吃】料酒可都是家里常备的 , 效果就是去掉腥味 , 但是料酒也不适合拿来炖羊肉 , 它虽然能去掉腥味 , 但同样也会破坏羊肉的鲜美 , 让羊汤喝起来有一股怪味异味 。
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三不放:桂皮
桂皮的作用是解腻增香、去腥去膻 , 但由于桂皮的香味浓郁 , 所以炖羊肉的时候放一点点桂皮 , 羊肉汤就没有别的味道了 , 全是桂皮的香味 , 失去了羊肉特有的鲜香 。
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